Christopher Gardner a Stanford Medical School (USA) docense. Kutatása a táplálkozásra és a táplálkozásra összpontosít. Két egyetemi tanfolyamot oktat: "Étel és társadalom" és "Emberi táplálkozás". Doc. Christopher Gardner vegetáriánus.
A leghíresebb csökkentő étrend összehasonlítása érdekes eredményt hozott. Christopher Gardner docens, a Stanfordi Orvosi Iskola kutatócsoportjának vezetője a legrangosabb amerikai orvosi folyóiratban kommentálta az Amerikai Orvosi Szövetséget (JAMA):
A Stanfordi Egyetem Orvostudományi Karának kutatói elvégezték a négy legkedveltebb étrend legszélesebb körű és leghosszabb összehasonlítását, és Atkinson alacsony szénhidráttartalmú étrendje lett a legjobb.
Összehasonlították az alacsony szénhidráttartalmú, korlátozott zsírtartalmú étrendeket, amelyek a glikémiás indexre összpontosítottak, valamint az egészséges életmódra és a helyes táplálkozásra nevelést. Az ilyen étrendet leggyakrabban nálunk népszerűsítik, és az utolsó előtti helyre került.
Íme az eredeti angol nyelvű cikk:
A vizsgálatban résztvevő több mint 300 nő közül azok, akik véletlenszerűen egy éven keresztül követték az Atkins-diétát, nemcsak többet fogytak, mint a többi résztvevő, de a koleszterin és a vérnyomás szempontjából is a legtöbb előnyt tapasztalták.
"Számos egészségügyi szakember, köztük mi is, vagy elvetette a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend értékét a fogyás szempontjából, vagy nagyon szkeptikus volt velük szemben" - mondta Christopher Gardner vezető kutató, PhD, a Stanford Prevention Research Center orvostudományi adjunktusa. - De úgy tűnik, hogy ez életképes alternatívát jelent a fogyókúrázók számára.
Az eredményeket a Journal of the American Medical Association március 7-i számában teszik közzé.
A vizsgálatban szereplő 311 menopauza előtti, nem cukorbeteg, túlsúlyos nőt véletlenszerűen osztották be az Atkins, a Zone, a LEARN vagy az Ornish diéta követésére. A kutatók a négy étrendet választották az alacsony vagy magas szénhidráttartalmú étrend teljes spektrumának képviseletére.
Az Atkins-diéta, amelyet népszerűsített a 2001-es dr. Atkins ’New Diet Revolution képviseli a legalacsonyabb szénhidráttartalmú étrendet. A szintén alacsony szénhidráttartalmú Zóna étrend a szénhidrátok, a fehérje és a zsír arányának 40: 30: 30 arányára fókuszál, amely egyensúly minimalizálja a zsírraktározást és az éhséget. A LEARN (életmód, testmozgás, attitűdök, kapcsolatok és táplálkozás) étrend az Egyesült Államokban tükröződő nemzeti irányelveket követi. A Mezőgazdasági Minisztérium élelmiszer-piramisa - alacsony zsír- és magas szénhidráttartalmú. Az Ornish diéta, amely a Dean Ornish által fogyasztható Eat More, Súly kevesebbet alapul, nagyon magas szénhidráttartalmú és rendkívül alacsony zsírtartalmú.
A vizsgálat résztvevői mind a négy csoportban heti étrendórákon vettek részt a vizsgálat első nyolc hetében, és mindegyik kapott egy könyvet, amely felvázolta a nekik rendelt étrendet. A vizsgálat hátralévő 10 hónapjában a nők súlyát és anyagcseréjét rendszeresen ellenőrizték, és véletlenszerű telefonhívások figyelték, mit esznek.
A 2 millió dolláros tanulmány egyik erőssége az volt, hogy ez a beállítás utánozta a valós viszonyokat - mondta Gardner. A vizsgálatban részt vevő nőknek maguknak kellett elkészíteniük vagy megvásárolniuk az összes ételt, és nem mindenki követte a diétát pontosan úgy, ahogyan a könyvek lefektették, csakúgy, mint a való életben.
Egy év végén az Atkins-csoportba beosztott 77 nő átlagosan 10,4 fontot fogyott. A LEARN-ba beosztottak átlagosan 5,7, az Ornish-követők 4,8, a zónában lévő nők pedig átlagosan 3,5 fontot vesztettek. Mind a négy csoportban azonban néhány résztvevő akár 30 kilót is leadott.
12 hónap elteltével az Atkins-diétát követő nőknél a többi csoport legalább egyikéhez viszonyítva nagyobb volt a testtömeg-index, a trigliceridek és a vérnyomás csökkenése; nagy sűrűségű lipoproteinjük, a jó koleszterinszint jobban növekedett, mint a többi étrendben lévő nőknél.
Gardner-nek számos ötlete van arra vonatkozóan, hogy az Atkins-diéta miért érte el a legjobb eredményeket. Az első a diéta egyszerűsége. "Ez egy nagyon egyszerű üzenet" - mondta. "Megszabadulni minden finomított szénhidráttól, hogy lefogyjon." Ez az üzenet közvetlenül az amerikai étrend egyik fő problémáját célozza meg - a finomított cukrok sokféle formában történő növekvő fogyasztását, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot.
Amellett, hogy pontosan meghatározza ezt a magas cukorfogyasztást, az Atkins-diéta a legjobban arra ösztönzi az embereket, hogy több vizet fogyasszanak - mondta Gardner. És amikor az emberek az édesített italokat vízzel helyettesítik, általában nem esznek többet; egyszerűen kevesebb kalóriát fogyasztanak a nap folyamán.
A harmadik elmélet, amelyet Gardner felajánlott arra vonatkozóan, hogy az Atkins-diéta miért volt sikeresebb, az az, hogy nemcsak alacsony szénhidráttartalmú étrend, hanem magasabb fehérjetartalmú étrend is. "A fehérje telítettebb, mint a szénhidrát vagy a zsír, ami segíthette az Atkins-csoportba tartozókat abban, hogy kevesebbet esznek anélkül, hogy éhesek lennének" - mondta.
Bár az Atkins csoport vezetett a leadott font átlagos számát tekintve, ez a csoport is nagyobb súlyt kapott a vizsgálat második felében, mint a három másik csoporté. Gardner azt is megjegyezte, hogy az Atkins csoportba tartozó nők hat hónap után átlagosan csaknem 13 fontot vesztettek, de az egyéves időszakot 10 kilós végső átlagos átlagvesztéssel fejezték be.
Bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend kritikusai szerint az ilyen étrend egészségügyi problémákhoz vezethet, az ebben a tanulmányban mért egyik tényező sem volt rosszabb az Atkins-csoport esetében. Gardner azonban arra figyelmeztet, hogy vannak olyan hosszú távú egészségügyi problémák, amelyeket egy 12 hónapos vizsgálat során nem lehetett volna azonosítani. Emellett számos alapvető vitamint és ásványi anyagot nehéz lehet megfelelő mennyiségben beszerezni a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendből.
Hosszú távon Gardner reméli, hogy az ebben a tanulmányban előállított nagy adathalmaz felhasználásával megvizsgálja, miért működhetnek jobban a különböző étrendek különböző emberek számára. "Megpróbáljuk megtudni, hogy tudunk-e többet megtudni azokról a tényezőkről, amelyek a súlycsökkenéssel megjósolják a sikert és a kudarcot" - mondta.
Függetlenül attól, hogy milyen új felismerések derülnek fel, Gardner szerint az az üzenet, amelyet remél, hogy az emberek a tanulmányból átveszik, az a fontos, hogy a finomított szénhidrátokat, például a fehér kenyeret és a szódát, a lehető legnagyobb mértékben kiiktassák étrendjükből.
Gardner társszerzői voltak Alexandre Kiazand, Orvos, posztdoktori tudós; Sofiya Alhassan, PhD, posztdoktori tudós; Soowon Kim, PhD, adatelemző; Randall Stafford, MD, PhD, orvostudományi docens; Raymond Balise, PhD, statisztikai programozó; Helena Kraemer, PhD, biostatisztika professzor; és Abby King, PhD, az egészségkutatás és -politika, valamint az orvostudomány professzora.
A munkát az Országos Egészségügyi Intézet és a Michigan délkeleti részén működő Közösségi Alapítvány támogatásával támogatták. Történet Forrás: A Stanfordi Egyetem Orvosi Központjának anyagai.
Megjegyzés: A tartalom stílusa és hossza szerint szerkeszthető.