Az édesburgonya vagy az édesburgonya táplálkozás szempontjából értékes, és az ájurvédikus terminológia szerint szattva étel. A Sattva a természet három tulajdonságának egyike, amelyet egyensúly, fény és könnyedség jelent meg. A szattva diéta harmóniában tartja a testet, és erősíti az egészséges és kiegyensúlyozott elmét.
Az édesburgonya narancssárga-ibolya színű, és a szubtrópusi és trópusi zónák meleg régióiból származik. A C-vitamin mellett nagy mennyiségben tartalmaznak béta-karotint, azaz A-provitamint, amelyből szervezetünk A-vitamint termel. Pozitív hatással van az immunrendszerre, a jó látásra és az egészséges bőrre. Édes ízük a természetes cukrok, a fruktóz, a glükóz és a szacharóz jelenlétének köszönhető. Rostban is gazdagok.
Egy adaghoz szüksége lesz:
1 nagy vagy 1 és 1/2 közepes édesburgonya
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál őrölt koriander
2 teáskanál zúzott római rasca (lehet közönséges)
1 teáskanál édes paprika
2 teáskanál simított Himalája só
1/2 teáskanál fekete bors
Készítmény:
Hagyja a sütőt előmelegíteni 200 ° C-ra. Kenje be a ghee-t egy tepsibe. Az édesburgonyát megtisztítjuk (kaparjuk, mint a burgonyát, vagy hagyjuk a héját - egészséges rostot tartalmaz), és 1/2 cm széles szeletekre (körökre) vágjuk. Az édesburgonyát hosszában kettévághatjuk, mielőtt szeleteljük, hogy jobban vágjuk. Az összes fűszert összekeverjük, és az édesburgonyát beletekerjük, és egymás mellé tepsire tesszük. Tegyük előmelegített sütőbe, és süssük 15-20 percig, amíg megpuhul. Megfelelő köret lehet számukra a kedvenc kenhető vagy friss zöldségsaláta.