A spárgaszezon elkezdődött, ezért tegye a tepsibe, és könnyű ebéd vagy vacsora van a világon.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megtisztítjuk a spárgát, meghámozzuk, hogy megszabaduljon a fás bőrtől, különösen az alján. Tegyünk fel 15 percet. gőzfőzőbe és pároljuk gőzön, vagy ha nincs gőzfőzőnk, forraljuk vízben félpuhára. Vágjon paradicsomot és mozzarellát a kerekekre.
Amikor a spárga megfulladt, tegye egy tepsibe, szórja meg vajjal, sózza meg, és tegye rá a mozzarellát, majd a paradicsomot. Megszórjuk a paradicsomot bazsalikomos pestóval, megszórjuk oregánóval és végül reszelt parmezánnal. 190 fokos sütőben sütjük. Nem tudom pontosan, hogy mennyi a sütés, de kb. 20 perc, hogy a sajt aranysárgára süljön.
A salátát könnyen elkészítjük. Egy nagyobb salátástálban enyhén összekeverjük a salátát, a kockákra vágott paradicsomot és az avokádót. Megszórjuk fehér balzsamecettel, amit szemmel adok. Szeretem használni ezt az ecetet, mert nem annyira savas, mint a szokásos, finom gyümölcsíze van, kiváló kombinációja tökolajjal. Öntsük tökolajra, adjunk hozzá egy cl pesto-t, ízesítsük sóval és friss őrölt fűszerekkel. Keverje össze finoman az összes hozzávalót, és tálalás előtt díszítse folyékony redukcióval balzsamból.
A salátát külön is ehetjük, pl. csak pirítóssal vagy francia bagettel. Végül a spárgát friss bazsalikommal díszíthetjük, jelenleg nem volt nálam, ezért levágtam a fiatal márnákat . Jó ízlés!