Vessen egy pillantást a vadhús elkészítésének egyszerű receptjére, amelyet Martina Hustinová készített a Szlovák Vadászkamrából.
Videó eljárás
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Tökéletesen leromboljuk a húst.
Öntsön sót és megfelelő mennyiségű fűszert egy kis tálba: őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika és rasca. Keverd össze.
Az elkészített fűszerkeveréket minden oldalról egyenletesen masszírozzuk a húsba. Add hozzá a zúzott fokhagymát.
Tegyen 3-4 evőkanál kenőcsöt, vadhúst, megtisztított hagymát negyedekre osztva, szalonnadarabot, szilva, rozmaring, kakukkfű, borítsa le borral és tegye a sütőbe. Letakarva sütjük, szükség szerint folyamatosan öntsük.
1-1,5 óra múlva fordítsuk meg a húst, adjunk hozzá néhány darab bébirépát és süssük további fél órán át. Ezután fedje fel a tepsit, és hagyja 10 percig sütni.
Közben a babarépát a borsóval együtt sós vízben megfőzzük. Keverje össze a főtt zöldségeket sima zabkásába, adjon hozzá vajat és tejszínt, hogy megpuhuljon.
A vaddisznó megsütése után sárgarépa-borsó pürére tálaljuk, áfonyával, áfonyával vagy más édes bogyóval, rozmaringgal vagy bazsalikommal díszítve.