Egyesek számára a kulináris művészet csúcsa, dédanyáink számára általános gyakorlat. Zsemlesütő - lekvár, sajt, mák ....

A savanyú tészta egy ideig tabu volt számomra - "nehéz, nem adom meg". Aztán egy barátom megmutatta nekem egyszer, és megtudtam, hogy ez nem olyan rakétatudomány. Legalábbis én így látom. És ezért savanyúan sütök elég gyakran. A legjobb teljesítmény 15 fős zsemle volt egy nyaralás alatt.

kvapka

Mire van szükséged

  • Nagy tál - 500 - 1000g liszttel dolgozunk.
  • Seprűk vagy konyhai robotgépek vagy ügyes kezek dagasztása (saját első és harmadik lehetőség).
  • Jó gumibetét.
  • Néhány munkafelület - becsületes fa henger vagy más alternatíva a tészta hengerléséhez és szeleteléséhez.

Amire szükséged van az utazáshoz

Sok receptet talál a kovászhoz. Megpróbálom megírni az enyémet, még akkor is, ha nincs konyhamérlegem (vagyis a nagymamám után van néhány történelmi, amit csak karácsonyi sütéshez húzok ki). A tésztát mindig szemből csinálom - Burianovsky szellemében "ésszerűen".

  • kb. 750 g sima liszt (nem számít, hogy T 650 vagy 00)
  • 1 tojás
  • kb. 3 evőkanál porcukor
  • kb. 100 ml olajat vagy 100 g olvasztott vajat
  • kb 3dl meleg tej
  • kb. 30 g "élő" élesztő vagy 1,5 csomag szárított élesztő

Ha "élő" élesztőt használok, akkor 1dl meleg tejbe keverem és hozzáadok egy teáskanál cukrot. Hagyom, hogy meleg helyen "elfogyjon". Aztán ezt az élesztőt egy tálba öntöm, ahová az összes többi hozzávalót már el is tettem.

Ha szárított élesztőt használok, mindent egy nagy tálba teszek, és dagasztó habverővel ellátott kézi keverővel kezdek gyúrni. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet vagy tejet, ha szükséges - hogy a tészta ne tapadjon a tál falaihoz. A végén a kezemmel befejezem a tésztát.

Kb. 45-50 percre meleg helyre teszem.

Hogyan lehet szeletelni, tölteni és csomagolni a tésztát a zsemléhez

Tekerje ki és szeletelje

  • Körülbelül 4 mm vastag lisztezett deszkán nyújtjuk ki,
  • Körülbelül négyzetekre vágva kissé húzza meg mindegyiket.
  • Minden négyzetért egy teáskanálnyi lekvár vagy más töltelék.
  • Szeletelt tészta
  • Meghúzott négyzetek útja
  • Hány töltelékről…

Töltsön és csomagoljon

  • A tésztát nagyon összenyomjuk a zsemle aljáról, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
  • Újabb "becsomagolt" zsemlét tettünk össze és
  • fokozatosan átkerülünk a fémlemezre. Csak olajjal kenik be. Alaposan dörzsölje meg minden zsemlét felülről és oldalról olajjal, hogy ne tapadjanak egymáshoz. Ez biztosítja, hogy a zsemle megsütése után szépen elszakadjunk egymástól, anélkül, hogy elszakítanánk őket.
  • Hogyan csomagoljunk egy zsemlét ...
  • Csomagolt zsemle a tetején
  • Zsemle tányérra rakva

Süt

Hagyja a sütőt kb. 180 fokra melegedni, és kb. 30 percig sütje. A zsemle eltávolítása után dörzsölje meg meleg tejjel a tepsit.

Jó étvágyat!

  • A megsült zsemle gyönyörűen aranyszínű
  • Cukrozunk és kész!