a hagyományos szlovák konyha könnyen és egészségesen

pókhálós

Főzési idő Ideje pihenni a főzés során
20 perc 4-8 óra + 4 óra fermentáció
Főzési idő Ideje pihenni a főzés során
20 perc 4-8 óra + 4 óra fermentáció
  • kovászhoz lievito madre-tól (LM)
  • 50 g LM élesztő
  • 25 ml vizet
  • 50 g sima tönkölyliszt
  • az úton
  • 250 g tönkölyes sima liszt T 630 - 800
  • 65 g tönköly sima teljes kiőrlésű liszt
  • 90 ml klasszikus vagy növényi tej
  • 75 g vaj 82% + 60 g dörzsöléshez
  • 40 g nádcukor
  • 1 tojás vagy 2 sárgája
  • ízlés szerint: vanília, csipet só, lekvár, slowtella

TIPP: Ha csak rozs élesztő van, és nincs LM, akkor gyorsan és egyszerűen átalakíthatja - előbb készítsen egy receptet az égi pókhálóimra, és akkor ott marad LM.

Ajánlom kipróbálni:)

Szerző: Tinka Karmažín

Lásd még

Flash mézeskalács muffin

vaku, bolyhos és lédús Flash mézeskalács muffin Értékelés: 11 Értékelés: 5 Ön: Értékelési recept Nyomtatás…

3 megjegyzés

Tehát 50 g kovászt kell tartanom a kiflikből, és tovább kell dolgozni vele, mint az LM-vel?

Szia Tinka,

ma kipróbáltam ezeket a zsemléidet, de nem tudom, mit csináltam rosszul azóta
Az első kirándulás után egyáltalán nem savanyultam meg, de mivel sajnáltam békén hagyni, így folytattam a receptet
a 2. után pedig - 180 fokon, 25 perc sütés után is ugyanolyan színűek voltak, mint sütés előtt. Egyáltalán nem volt barna felsőm, és mivel nem akartam így hagyni, legalább néhány percig bekapcsoltam a rácsot ... de ezért lehűlés után is kemények a tetején le. 🙁
Kérjük, sütés előtt ne kenje meg a zsemlét?

Előre is nagyon köszönöm a válaszát.

Tisztelettel
Katka

Elképesztő tészta. Úgy kezeltek, mint a gyurmát. És nőtt a hónom alatt. A lány feltöltötte. sajtos zsemle, ő készített egy zsemlét, én toltam, tettem a tetejére egy szilvalekvárt és a diómorzsádat. Aha. Köszönjük az egyetemesen egészséges tészta kiváló receptjét.
Ha tehetném, ide tennék egy fényképet.