Hozzáadta: Daniela, 2013.09.20
Kategóriák: Mellékletek
Milyen zöldségeket szeretsz a legjobban? A paradicsom vezet engem egészen. Aztán sokáig semmi, majd szoros hevederben uborka, paprika, sárgarépa, cékla és minden más. De főleg a paradicsom. Általában sütés céljából vásárolom őket, valószínűleg soha nem fogok többet termeszteni, mint azonnali étkezéshez - vagy van egy kis kertem, vagy nagy a fogyasztásom. Természetesen nem annyira ízletesek, mint az enyémek, de lassú sütéssel mi is a legjobbat hozjuk ki belőlük.
Hozzáadta: Daniela, 2013.09.20
Kategóriák: Mellékletek
NYERSANYAGOK
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
A paradicsomokból vágjuk le a nem ehető részt a szárról (fogalmam sincs, hogy hívják, csak egy hibára gondolok), a nagyokat negyedekre vágjuk, a kisebbeket kettévágjuk és tányérra helyezzük. Eleinte soknak tűnhet, egymásra vannak nyomva, de a sütés elpárologtatja a vizet és legalább a felére csökkenti a térfogatot.
Nyomjuk közéjük a megpucolt fokhagymagerezdeket, ideális esetben úgy, hogy azok a paradicsom által kibocsátott lében fürdenek.
Adjunk hozzá sót, olajat, gyógynövényeket és süssük 150 ° C-on körülbelül három órán át.
A fokhagymát villával megszórjuk, a gyógynövények szárát eldobjuk (a paradicsomba nem esett leveleket húzzuk meg), és a tepsi tartalmát palackokba csomagoljuk.
Sterilizáljuk 80 ° C-on 20 percig.
A tányér többi részét megkenjük jó kenyérrel vagy spagettivel (házi tagliatellénk és egy kis parmezán nyert).
Valami extra:
- ha nincs időnk, 170-180 ° C-on süthetünk körülbelül egy órán keresztül, de az eredmény más - vizesebbek és nincs ilyen tömény ízük - a nagy paradicsom több negyedbe, mint fele elfér. sütőedény, különben egy - a felületre apróra vágott és elszórt fokhagyma elsötétül és megszárad, ezért egész szegfűszeg és szépen az aljáig. Különösen magasabb hőmérsékleten sütéskor - ha a kakukkfának fás szárai vannak, akkor jobb levenni róla a leveleket. Elég, ha a lágyakat kisebb darabokra tépik - a kakukkfű helyettesíthető jóindulattal, szinte úgy nő, mint egy gyom a kertemben.