A gyümölcsszárítás a legrégebbi konzervipari módszer, amellyel tartós ételeket kapunk, amelyeket minden évszakban elfogyaszthatunk. A szárított gyümölcsök csak minőségi egészséges gyümölcsökből készülnek. A gyümölcsöt nem szabad megverni, korhadni vagy más módon károsítani. A szárítás, a forrázással és a fagyasztással ellentétben, a gyümölcs (vagy zöldség) vitaminjának akár 85% -át is megőrzi. A szárított gyümölcsök megtartják a szükséges ásványi anyagokat is. A szárított gyümölcsök alkalmasak diétára, mert kevés szacharózt és sok fruktózt tartalmaz. Gyakrabban cseréljük ki őket édességek, desszertek és egyéb édességek fogyasztásával. Hogyan kell csinálni:

szárított

A piacon jelenleg speciális eszközök vannak a gyümölcsök és zöldségek szárítására - gyümölcs- és zöldségszárítók. Energetikai szempontból gazdaságos háztartási készülékek, a szárító típusától és teljesítményétől függően szárításonként körülbelül 0,2–0,6 kWh-t fog fogyasztani. A szárító egy alapegységből, egy fedélből és szitákból áll. Az alapegység biztosítja a meleg levegő áramlását. Az alapegységhez szitákat használnak a gyümölcs szárításához. A szárító típusától és méretétől függően hány szitát rakhat egymásra. A kisebb szemű szitákat kisebb gyümölcsök szárítására használják. A fedél bezárja a szárítási helyet, és biztosítja a meleg levegő megfelelő keringését.

Ha nincs otthon szárítója, akkor alternatív megoldást kínálunk. Száríthat gyümölcsöt és zöldséget is elektromos vagy gázsütőben. Ehhez a szárításhoz azonban hálós rácsokat kell készítenie, hogy több szitát helyezzenek egymásra a sütőben. A szárítás során meg kell mozgatnia az állványokat, hogy a gyümölcs a lehető legegyenletesebben száradjon. A szárítás során a keletkező gőznek szellőzéssel vagy az ajtó nyitva hagyásával kell távoznia a sütőből.

Tárolás:

A szárított gyümölcsnek belül kellően száraznak kell lennie, hogy tárolás közben ne romoljon el. A hűtött gyümölcsöt jól tárolhatja (például zárt csészében vagy üvegben, papír vagy fizetős táskában) sötét, száraz, hűvös helyiségben. Időnként ellenőrizze, hogy az így tárolt gyümölcsök nedvességet, penészt vagy egyéb sérüléseket okoznak-e.

Hogyan szárítsuk meg a gyümölcsöt:

Szeretné tudni, hogyan készíthet házilag szárított almát, körtét, szilval és barackot? Bővebben a Receptek - Hogyan szárítsuk meg a gyümölcsöt című részben olvashat.