A japánok arról ismertek, hogy a világ egyik legegészségesebb étkezési nemzete és hosszú életet élnek. Boldogan kerülik a cukorbetegséget, a magas vérnyomást és az elhízást, mert ezek az állandóan mosolygós emberek a „Hara hachi bunme” mottó szerint étkeznek, ami azt jelenti, hogy „Egyél csak annyit, hogy 80 százalékosan tele legyen”.

Az első írásos említés sushi származik 718 n.l. Szó szerint lefordítva a sushi azt jelenti savanyú rizs, mert a főtt rizst ecetlével ízesítik, hogy az elkészítés során ne tapadjon az ujjakhoz. Ma nem tudnánk a sushi-ról, ha a sózott halat a múltban nem tartósították volna a rizsben, és valaki bölcs nem találta volna finomnak.

Ez a nem hagyományos étel különösen népszerű Japánban. A múltban Japán minden része még más receptet is készített ennek az egészséges különlegességnek. Ezen kívül van egy sushi egyetem Tokióban, ahol megfelelő eljárást és előkészítést tanítanak.

Előkészítés = kész alkímia

étel

A jellemző nyersanyagok főleg nyers hal (lazac, tonhal, makréla), mert a japánok úgy vélik, hogy a nyers hal több tápanyagot tartalmaz, mint a főtt hal. Még mindig használják őket Tenger gyümölcsei, például ikra, kaviár, tintahal, garnélarák, rák. Ha nem meri megkóstolni a hagyományos sushit, kipróbálhatja zöldséges változat, ahol uborka, sárgarépa, avokádó vagy omlett, tofu és gomba kerül a hal helyett.

A sushi tekercs elengedhetetlen része moszat - nori a bambusz szőnyeg - makisu, amelyre a végterméket feltekerjük és finoman nyomkodjuk.

A sushi típusai - a legalapvetőbb felosztás

Nigirisushi = a leghíresebb sushi bárokban elkészített típus, ovális rizs és egy darab hal rajta, egy csepp wasabi paszta. Ezt a fajt kézzel kell fogyasztani és szójaszószba mártani.

Makisushi = a név makis - bambusz görgetőpadon alapul. Ez egy tekercs rizs, benne hal és zöldség van, és mindent tengeri moszatban tekercselnek össze. Néha a makisushit szezámba vagy omlettbe csomagolják. Ez a típus alkalmas azok számára, akik először esznek sushit.

Előnyök az egészségre

  • a sushi fehérjeforrás, telítetlen zsírsavak és jódforrás, A-, B-, D-vitamint tartalmaz és csökkenti a vérnyomást
  • nyers hal - több ásványi anyagot és egészséges zsírt tartalmaz
  • A rizs könnyen emészthető, kevesebb kalóriát tartalmaz és aminosavakat tartalmaz, rendszeres fogyasztása esetén csökkenti a koleszterinszintet és segít a fogyásban

Ha még nem próbálta ki ezt a nyers csodát, hajrá! Az említett előnyök mellett új ízeket is felfedez, amelyek biztosan kedvére teszik ízlelőbimbóit. Számos sushi bár kínálja ezt az ételt minőségi és friss alapanyagokból, így nem kell aggódnia gyomorproblémák vagy mérgezések miatt. Kóstolni fogja a japánok kultúráját is, és ki tudja, talán többet fog mosolyogni sushi elfogyasztása után.