Sütemények és diéta, egyáltalán összeillik?

A csökkentő étrend alatt egyáltalán nem kell aggódnia a sütemények miatt, csak tudnia kell, hogy milyen fajta alkalmas az Ön számára, és mire kell vigyáznia. Tanácsot adunk a péksütemény előnyös felhasználására.

A gabonafélékbe rejtett egészség
A súlycsökkentés során, de a racionális étrend részeként is a magasabb rosttartalmú komplex szénhidrátokat kell előnyben részesítenünk. Ilyen élelmiszerek például a hántolatlan rizs, a teljes kiőrlésű gabonafélék, de főként a teljes kiőrlésű (más szóval gabonafélék, sötét) sütemények és kenyér.

diéta

OLVASSA EL:

Mit kell tartalmaznia a teljes kiőrlésű kenyérnek?
A 100 g tömegű teljes kiőrlésű kenyérnek több mint 4 g rostot kell tartalmaznia. Ezért mindig olvassa el a csomagolást a csomagolt termékeken, a csomagolatlan termékeknél fel tudjuk mérni a kenyér minőségét annak szerkezete szerint. Szemmel már láthatja a szemeket, a magokat és a kissé sötétebb árnyalatot. A sötétebb péksütemények azonban nem azt jelentik, hogy több rostot tartalmaznak, mivel egyes fajtákat karamell vagy ételszínek színezhetnek a vásárlók vonzása érdekében. Óvakodjon a különösen sötét, világos és bolyhos zsemléktől. A teljes kiőrlésű kenyér nehezebb és sűrűbb, mint a bolyhos fehér kenyér. Az egészséges péksütemények többségét olyan keverékekből készítik, amelyek a klasszikusan használt búzaliszt mellett különösen rozs-, tönköly- vagy grahamlisztet tartalmaznak. A magas rosttartalmú egyéb komponensek a láma, korpa, pehely, napraforgó, len- és szezámmag, graham és törmelék. Van azonban egyféle tészta is, pl. csak rozslisztből sült rozskenyér.

Amiben a legtöbb rostot találja
Az ásványi anyagok és az alapvető anyagok mellett a teljes kiőrlésű kenyér sok rostot tartalmaz, ami hozzájárul a jó emésztéshez és csökkenti a glikémiás indexet. Javítja és meghosszabbítja a jóllakottság érzését is. Ezért a csökkentő étrend szempontjából nagyon fontos, hogy magas rosttartalmú ételeket fogyasszon. A vákuumcsomagolásban értékesített tartós sajtolt kenyerekben is nagy arányban talál rostot. Rosttartalmuk hét gramm/tizenkét gramm/száz gramm. Ezenkívül ez a kenyér azért "nedves", mert nincs kiszárítva, ami jótékonyan hat a jóllakottság érzésére.

A különbség a fehér és a teljes kiőrlésű kenyér között
A teljes kiőrlésű friss kenyér energiatartalma a típustól függően 800–1100 kilojoule. Általában minél több mag, annál nagyobb az energiaérték, mert a magok zsírt tartalmaznak. A sertéshússal ellentétben ezek azonban egészséges koleszterinmentes zsírok, amelyek gazdagok telítetlen zsírsavakban. Fogyasztásuk ezért szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is ajánlott.
A fehér kenyér energiatartalma hasonló, de üres kalória ásványi anyagok nélkül. Ezért a gabonakenyér táplálkozás szempontjából sokkal értékesebb és egészségesebb. A diéta során a testnek kétszer annyi anyagot kell felszívnia, hogy ne szenvedjen csökkent energiafogyasztástól.


Vigyázzon knäckebrot és rizs szendvicsekre

A tartós rizses szendvicsek vagy a knäckebrot nem tartalmaznak vizet, így a bennük lévő energia koncentráltabb. Száz grammig 1500 kilojoule-ig hullámoznak. Ráadásul olyan könnyűek, hogy azt a benyomást keltsék, mintha nem ettél volna semmit. De az ellenkezője igaz, minél többet eszel. Ezért fogyasztásuk csökkentő étrend alatt egyáltalán nem ajánlott. Az alacsony telítettség nemcsak alacsony víztartalommal, hanem magas glikémiás indexel is jár. Például egy tíz gramm szelet rizs kenyér nyolc gramm szénhidrátot tartalmaz. A magas glikémiás index ekkor a vércukorszint ingadozását idézi elő, ami nem kívánatos a súlycsökkentéskor.

Mit együnk péksüteményekkel?
Egyél teljes kiőrlésű kenyeret sovány sonkával, legfeljebb harminc százalék zsírtartalmú sajtot szárazanyagban, túrót vagy kenést. Ezek a kombinációk hosszan tartó jóllakottságot okoznak. A süteményeket növényi margarinnal is megkenhetjük, és zöldségekkel együtt fogyaszthatjuk. Egyél péksüteményeket reggelire és tíz. Nőknek egy adag ajánlott (50-60 gramm felel meg egy szelet kenyérnek, teljes kiőrlésű kiflinek vagy zsemlének), férfiaknak legfeljebb két adag. De ne egyél péksüteményeket és köreteket a nap utolsó étkezéseként, különösen akkor, ha csak diétázni kezdesz. Este a fehérje és a zöldség kombinációja a legjobb szolgálatot fogja tenni.