Tudom, hogy valószínűleg nem ez a helyes név, de a Nyitra régióban és a családunkban használt savanyú sütemény.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Liszt, só, cukor, élesztő, zsír (ha nem, akkor nem történik semmi), tej, Héra és még sütőpor is adok 1/2 csomagot az erjedés biztosításához. Mindent beleteszek a pékségbe, dagasztó programba. Jó keverék után a süteményeket egy tálba teszem. Amikor a tészta nagyon jól savanyul, keverje újra kézzel, és hagyja kb. 0,5 órán át erjedni.
A második kelesztés után a tésztát körülbelül 18 részre osztom (én is merem), kenyeret készítek, ruhával letakarom, és hagyom újra keleszteni. A kenyerek kelesztése után 6 darabot kivajazott tepsibe teszek. Ugyanazokkal a kerekekkel nyomkodom a kezemet. Nyomja meg újra, csak a szirupok kerületeit dörzsölje a rongyos tojással.
Túró, ízlés szerint cukor, 1/4 ČL só, vanília, mazsola, 125 gr. Olvassuk össze az olvasztott vajat, a tojást, 2 reszelt főtt burgonyát és 2 PL tejfölt. A tejföl azért van, hogy a túró ne kerüljön ki a süteményből a sütés során. Az így készített túrót minden süteményre 1 PL mennyiségben rátesszük, jól le a hegyről. Villával nyújtjuk, és megszórjuk fahéjjal. Ha akarsz, tehetsz egy kis lekvárt is a túró alá vagy közepére a tetejére. Hagyjuk ismét kissé megszáradni, és kb. 20 percig sütjük 180-200 fokon. Ha a sütő forró, még rövidebb ideig is.
Sütés után megkenjük a torta kerületét, hogy puha legyen.
Miután a torta kihűlt, tárolja egy szélesebb zománcozott serpenyőben vagy tepsiben, és fedje le fedővel. Így a sütemények jóak, rugalmasak és nem lesznek szárazak. Még egy megjegyzést fűzök hozzá: A savanyú süteményeken a jó összetevők mellett a legfontosabb a tészta minden egyes manipulálása után. Ha gyorsan csináljuk, akkor a tészta ragadt marad, ahogy mondják.