fehér

A népszerű ízek konyhánk egyik legnépszerűbb fűszerévé váltak, mióta megérkeztek a Keletre. A csípős és meleg íz hamar összetéveszthetetlen lett étlapunkban. A történelem során ezt az élelmiszer-összetevőt még az arannyal is kiegyensúlyozták. Ma már nemcsak a konyhában használják őket, hanem hatékony segítséget nyújtanak a betegségek és a fájdalom elleni küzdelemben is.

Többféle fűszert különböztetünk meg. A leggyakrabban használt fekete bors, amelyet úgynevezett örökzöld cserjén termesztenek fekete bors. Az emésztést serkentő hatás a fűszer hatásos eszközévé teszi a vérkeringést és az emésztést. A tápanyagok hatékonyabb felszívódása hozzájárul a jobb táplálékfelvételhez.

A megfelelő összetevők = extra hatás

Piperine, a fűszer csípős komponense főleg olyan anyagok felszívódásában segít, mint a kurkuma. A fekete bors növelheti a kurkumin felszívódását, és megsokszorozza antioxidáns hatását. Együtt képesek csökkenti a rák előfordulását és segíti a testet a betegség elleni küzdelemben.

Az ételektől a fűszerek kombinációja adja a legtöbb tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot. Ugyanakkor a felszíni fűszerréteg tartalmaz zsírsejt-lebontó szerek és így hozzájárul a felesleges fontok megszabadulásához. Ezek még a méreganyagokkal együtt is távoznak a testből, amelyeket a bors vízhajtó hatásaival lemos a testtől.

Fekete bors elsősegély-készletben

  • A testre gyakorolt ​​stimuláló hatás a szexuális életben is megnyilvánul. Véráramlást okoz a testben fokozott érzékenység az ingerek iránt. Afrodiziákumként a múltban szerelmi italok készítésére használták.
  • Hideg napokon lehet fűszerekkel is melegítjük. A fekete borssal ízesített forró italokat használják a túlmelegedésre, és egyúttal segítenek az influenza és a megfázás esetén. A fűszerek segítenek a köhögésben.
  • Gyulladáscsökkentő hatásokat is alkalmaznak gyulladt íny és fogfájás. A fűszert naponta többször melegítik. Alternatív megoldásként törje össze a borsot egy darálóban, és vigye fel közvetlenül az érintett területre.
  • Hideg lábak torlódása ezt könnyen el lehet érni a fekete bors hozzáadásával a zoknihoz. A fűszerek megfűszerezik a lábakat, és túlmelegítik a fűszeres bogyókat.
  • Fekete bors elősegíti az emésztést és annak parazitaellenes hatását segítenek megszabadulni a nem kívánt látogatóktól a testben. Csak adj hozzá egy csipet frissen őrölt borsot az étkezéshez, és kész.
  • A fekete bors megrágja torokgyulladás és influenza kezelésére. A torlódások és a túlmelegedés segítenek fellazítja a nyálkát és megszabadul a gyulladástól.

Egy termésből négyféle fűszer

A szőlőszerű növény ragacsos hajtásokkal kapcsolódik a környező fákhoz, virágzás után a virágok csoportosan nőnek. A bogyók egy kis szőlőhöz hasonló fürtökben érnek. Ebből a trópusi növényből származnak rokonaik vörös, fehér és zöld fűszerek, amelyek időben és betakarítási technológiában különböznek egymástól.

Egyetlen növény színes bogyói:

Nyersen pácoljuk, amikor a bogyókat forró vízzel felforraljuk és megszárítjuk. A végén hozzáadjuk őket az ételekhez, és megkóstolás után azonnal eloltjuk a lángtól. Használjuk marhahúsmártásokban, pástétomok és saláták készítéséhez. A fűszer nyers állapotában puha, és főzésre is használják.

  • pirospaprika

Csak érés után nyerik, amikor a bogyók vörös színűek, és szárítás után finomabb fehér fűszerek készítésére is felhasználhatók.

  • fehér bors

A vörös bőr eltávolítása megpuhítja és felfedi a fűszert fehér mag, amely lényegesen aromásabb. A bőrrel együtt a fűszer édes árnyalata is eltávolításra kerül. A fehér paprika különösen ajánlott finom krémmártások ízesítése.

  • Fekete bors

Legismertebb fekete bors közvetlenül az érés előtt betakarítják, és a bogyókat addig szárítják, amíg meg nem kapjuk az ismert sötét fűszert. Az ájurvédikus orvoslás kis mennyiségben használja, más gyógynövényekkel kombinálva aktivátorukként működik. Fűszeres ízt ad az ételeknek, ezért óvatosan adjuk hozzá. Szinte belefér mindenféle húshoz adhatjuk a levesekhez is. Hideg konyhában (kenetekhez vagy salátákhoz) jobb, ha finomra őrlik.

Az alig észrevehető különbségek befolyásolhatják az aromát, és olyan ízt adhatnak az ételnek, amelyet nem felejt el. Kerülni kell a túlzott fűszerhasználatot terhes nők, magas vérnyomás miatt kezelt emberek és azok, akiknek problémái vannak a test túlsavasodásával.

Milyen típusú fűszereket használ leggyakrabban? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.