szakértő

Itt van a legveszélyesebb ételek hat típusa, amelyek kórházba viszik Önt.

Bill Marler ügyvéd több mint 20 éve dolgozik ételmérgezési pereken. És ennyi tapasztalat után úgy döntött, hogy többé nem fog enni.

Marler, aki az E. coli és a norovírus terjedése után a Chipotle étteremlánc perein dolgozik, elmondta az Health Insider-nek, milyen ételeket hiányolt az étrendjéből. Már több mint 600 millió dollárba került ügyfelei számára, és tapasztalatai szerint meggyőzte, hogy ezek az ételek nem éri meg a kockázatot:

1. Nyers osztriga és puhatestű

Marler elmondása szerint az elmúlt öt évben több kagylóval összefüggő, élelmiszer által okozott megbetegedést tapasztalt, mint az előző két évtizedben. Ennek oka a víz felmelegedése. Ez elősegíti a mikrobák szaporodását, amelyek azokba a nyers osztrigákba kerülnek, amelyeket az emberek szeretnek enni.

2. Előre vágott vagy előmosott zöldségek és gyümölcsök

A csomagolt saláták és a szeletelt gyümölcsök kényelmesek, de minél többen manipulálják és feldolgozzák az ételeket, annál nagyobb a szennyeződés esélye.

3. Nyers csíra

A csíra kulcsfontosságú betegségei meglepően gyakoriak. Az elmúlt két évtizedben több mint 30 bakteriális járvány fordult elő, elsősorban szalmonella és E. coli.

4. Nyers hús

Marler nem kevesebb, mint "közepesen jól" sütve rendeli meg pecsenyéjét. A szakember szerint a húst 160 fokon kell főzni, hogy elpusztuljon minden olyan baktérium, amely E. colit vagy szalmonellát okozhat.

5. Nyers tojás

Marler szerint a nyers tojásos ételmérgezés esélye ma sokkal alacsonyabb, mint 20 évvel ezelőtt volt, de továbbra sem tervez semmit kockáztatni.

6. Pasztörizálatlan tej és gyümölcslevek

Sokan népszerűsítik a nyerstej fogyasztását, mert szerintük a pasztörizálás tönkreteszi a tápanyagokat. Marler szerint a pasztőrözés nem veszélyes, de a nyers italok fokozottabb kockázatot jelenthetnek a baktériumok, vírusok és paraziták általi fertőzésre.