2006. október 30., 00:00

szerint

Folyamatosan vitatkoznak arról, hogy mely élelmiszerek válnak hasznunkra és melyek nem, melyik étrend a legjobb az egészségre, legyen az vegetáriánus, makrobiotikus vagy természetes. Egy nemzetközi szakértői csoport, amely ezzel a kérdéssel foglalkozott, kijelenti: „Nincsenek rossz és jó ételek, de van alultápláltság. Például a tejet nem lehet elítélni csak azért, mert koleszterint tartalmaz. Ugyanakkor értékes fehérjék, kalcium és sok B-vitamin forrása, hasonló a húshoz. Nem ésszerű minden nap fogyasztani, de egészségre ártalmas lenne, ha teljesen kizárnánk az étrendből. ”A vegetáriánus étrendnek vannak buktatói is. Lehet, hogy kellően változatos és teljes értékű, de be kell fogadnia a tejet és a tojást.

"Ha a gyerekek vegetáriánus ételt fogyasztanak, vagyis nem esznek húst, de elegendő tejet, tejterméket, tojást és hüvelyeseket kapnak, akkor ez nem veszélyeztetheti fejlődésüket, még akkor sem, ha ez az étkezési mód nem természetes. A gyermekek egészséges fejlődését veszélyezteti az ún vegánok, akik minden állati terméket kizártak étrendjükből és gyermekeik étrendjéből. Idővel komoly a fehérje-, kalcium-, B12- és D-vitaminhiány kockázata, ami hátrányosan befolyásolhatja a gyermek testének növekedését és fejlődését, valamint működését. "

A makrobiotikus táplálkozás japán alapítója, Georg Oshawa szerint a legtökéletesebb táplálék, amely csak gabonaféléket és teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaz. Az orvosok felhívják a figyelmet a makrobiotikumok óvatos megközelítésére. Következetes promóterei például elutasítják a magas víztartalmú gyümölcsöket és zöldségeket, sőt folyadékkorlátozásokat is követelnek, ami nagyon nem okos a vesebetegségek megelőzésében. A természetes táplálék hívei az egészség és az öregség egyik módjaként elutasítják a hőkezelt ételeket, kenyeret, tésztát, tejet - az emberek számára biztosított természetes táplálék mellett. De az őskori ember átlagosan 20 vagy 30 évet élt. A nemzetközi szakértői csoport a legváltozatosabb étrendet tartja optimálisnak. Együnk mindenből egy keveset (kivéve azokat a betegeket, akiknek az orvos diétát rendelt).

A makrobiotikumok teljes kiőrlésű gabonákon alapulnak. Legszigorúbb formái csak hántolatlan rizst (természetes) engednek meg, a legkevésbé megengedettek gyümölcsök, leveles zöldségek, hüvelyesek, diófélék, fűszerek, halak, magvak is.

A természetes étrend nem ismer különféle feldolgozott ételeket, csak nyers növényi ételeket. A vegetáriánusok elutasítják az állati eredetű ételeket, a lakto-ovovegetariánusok a növényi ételek mellett tejet, tejtermékeket és tojást is fogyasztanak. A vegánok vegetáriánusok, elutasítják a tojást, tejet, tejtermékeket, mézet vagy állati zsírokat.