• Bevezetés
  • Az NŠC-ről
  • hírek
  • Sport
  • Diagnosztika
  • Oktatás
  • Iskolai sport
  • tájékoztatási rendszer

A szardínia valószínűleg az egyik legkevésbé elismert étel, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, annak ellenére, hogy ez az egyik leginkább elérhető szuperétel. Szardíniakonzervekről beszélünk itt, amelyek sokkal hozzáférhetőbbek, mint a frissen kifogottak. A szó természetesen hajlamos negatív reakciókat kiváltani. Az amerikai Mezőgazdasági és Élelmezési Minisztérium szakértőivel folytatott konzultációt követően a New York Times arra a következtetésre jutott, hogy a friss hal és a halkonzervek körülbelül azonos táplálkozási értékkel bírnak. Így a konzerv szardínia is lehet elég egészséges és előnyös.

hihetetlenül

Forrás: pixabay

Bár a tápérték a szardínia minden márkájánál változhat. Ugyanakkor sok közös előnyük van. A fent említett amerikai hivatal szerint egy olajos atlanti szardínia doboz 191 kalóriát, 11 g zsírt, 1,4 g telített zsírt, 465 mg nátriumot, 365 mg káliumot, 0 g szénhidrátot és 23 g fehérjét tartalmaz. Tartalmazza az ajánlott napi adag (ODD) 35% -át, a D-vitamin ODD-jének 44% -át, a B-12-vitamin ODD-jének 136% -át, a vas ODD-jének 15% -át, a vas ODD-jének 10% -át. B-6 vitamin és a magnézium ODD 9% -a. Ez konzervenként figyelemre méltó mennyiségű tápanyagot jelent.

A sportolók szempontjából a legérdekesebb érték valószínűleg 23 g fehérje. A szardínia a teljes fehérje forrása, azaz z. hogy mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazzák, amelyeket az emberi test önmagában nem képes előállítani. Ez nagyon hasznossá teszi őket, mert ha diéta révén nem jut elegendő mennyiségben ezekből az aminosavakból a szervezetbe, a test elkezdi lebontani az izomszöveteket.

11 g zsír viszont meglehetősen jelentős mennyiség. Ennek jelentős része (8,3 g) azonban egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. Az egyszeresen telítetlen zsírokat tartják a legegészségesebbnek. Segítenek csökkenteni a vérnyomást és védenek a szívbetegségektől. Segíthetnek a vitaminok felszívódásában és a fehérje jobb felhasználásában is. A többszörösen telítetlen zsírok viszont csökkenthetik a vér koleszterinszintjét, és csökkenthetik a szívbetegségek és a szívrohamok kockázatát. A telítetlen zsírok kihasználásának legjobb módja az étrend részét képező telítettek (hús, tejtermékek, tojás) cseréje. Ezek azonban továbbra is zsírok, így a túlzott fogyasztás súlygyarapodáshoz és túlsúlyos problémákhoz is vezethet. Például, ha szalonna helyett szardínia kerül a szendvicsébe. Ez egy lépés a helyes irányba.

A szardínia szó szerint a B-vitaminok "keltetője". A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint “. Az összes B-vitamin segíti a szervezetet az élelmiszer (szénhidrátok) üzemanyaggá (glükózzá) történő feldolgozásában. A B-vitaminok a zsírok és fehérjék anyagcseréjét is segítik a szervezetben. Az egészséges bőr, a haj, a szem és a máj számára szükségesek. Ezenkívül segítik az idegrendszer megfelelő működését. "

Mint már említettük, a szardínia is fontos D-vitamin forrás. Ez viszont szorosan összefügg az egészséges csontok fenntartásával. Megállapították azonban a sportteljesítményre gyakorolt ​​hatását is. 2014-ben a New York Giants játékosai elemezték a vérmintákat és azonosították a D-vitamin hiányát. A D-vitaminhoz hasonlóan a vas is fontos szerepet játszik a sportteljesítményben, mivel kulcsfontosságú alkotóeleme a hemoglobinnak, amely fontos az oxigénnel telített vér eloszlásában. tele. Eli Apple egyik játékosának alacsony volt a vasszintje, még az egyetemen, ezért nem tudta befejezni az edzéseit. Köszönhetően annak, hogy elkezdte megoldani ezt a helyzetet, elérte a játékos szintjét a draft első fordulójában és az azt követő sikeres karrierben az amerikai futball profi csapatában.

A kalcium viszont fontos a csontok és a fogak építésében, az idegrendszer és az izom működésében. A magnézium a test megfelelő működéséhez is fontos. Alacsony szintje számos egészségügyi problémával jár, például asztmával, depresszióval, cukorbetegséggel és szívbetegségekkel. A magnéziumnak fontos szerepe van az energiatermelésben is, ezért kulcsfontosságú a legfontosabb sportolók számára.

A szardínia egyik problémás jellemzője azonban a nátriumtartalma. 465 mg jelentős mennyiség. Ezért, ha kétségei vannak (az ajánlott napi adag 1500 mg), egyszerűen választhatja a szardínia vízben hozzáadott só nélkül. Táplálkozási szempontból ugyanazt az eredményt fogja elérni, csak alacsonyabb sótartalommal (kb. 100 mg dobozonként).

A Harvard Közegészségügyi Iskola kijelenti, hogy a kutatások szerint „. Heti 85–170 g zsíros hal fogyasztása 36% -kal csökkenti a szívbetegségek okozta halálozás kockázatát. ”Ezért, ha általában különböző okokból kerüljük a halakat, a szardínia különösen alkalmas módja ennek a hiánynak a megoldására.