Szükséges a gomba kalapok hámozása?
A gomba hámozásának szokása állítólag a Dobromila Rettig szakácskönyvei miatt következett be, ahol a gombákat zöldségnek tekintették, és mint ilyeneket ajánlották hámozni. Ennek azonban pont az ellenkezője igaz. Gombákhoz és zöldségekhez. A vitaminok és más hasznos anyagok jelentősen koncentrálódnak a bőrben, és közvetlenül az alatt.
Miért jobb kora reggel gombázni?
A kora reggeli órának mikológiai szempontból nincs igazolása, az ok tisztán prózai: aki előbb jön, őröl.
Igaz, hogy ha egy gombát megharapnak, az ehető is?
Ez nem. Csigák vagy állatok könnyen feldolgozhatják a veszélyes méreganyagokat.
Ha igaz, hogy minden mérgező gomba forró, akkor elég megízlelni az erdőben?
Kóstolhat például egy gombát, és ha forró, ne vegye be. A gombától eltérő faj mérgező gombái azonban normális ízlés esetén is azonnal mérgezést okozhatnak. Például a nyers zöld mérgesgomba, az egyik legmérgezőbb gomba Európában, nagyon finom.
Igaz, hogy a gomba összes mérgét hosszan tartó főzés elpusztítja?
Ne hagyatkozzon rá. Körülbelül 20 percig forralva lehetséges néhány mérgező anyag elpusztítása, de ez csak néhány gombára vonatkozik. Számos mérgező faj tartalmaz méreganyagokat, amelyeket forralással nem lehet elpusztítani.
Melyik gomba a legkockázatosabb területünkön?
Mikológusok szerint mérgező mérgező gomba, amely bőségesen terem a kertekben. Hogyan ne tévesszük össze egy ehető pecsenyével? Amikor a fején vagy a lábán érezzük a büdös szagot, azonnal sárgul. A karcolás egy idő után szürkévé válik. Segítséget jelent a gombaillat is, amely szerint a nevét kapta.
Melyik gomba a legfinomabb?
A gombákról, az átlagos gombaválasztók számára a legértékesebb gombákról az ínyencek azt állítják, hogy korántsem a legfinomabbak. Egyesek szerint a legjobb egy zöldes úszó, akár ecetben pácolva, akár sózva és vajban párolva. További finomságok a zöld cirok, a lila varázs, a majonéz, a mandula úszó, a vörös varangyos széklet, a csirke kulajde-ban, a boros lucfenyő és az ágyéki vágás. De mi az ember, az más ízlés.