Hogyan lehet vitaminokat szerezni? A gazdag termés a gyümölcsfákkal és a zöldségágyakkal való törődés eredménye, és ezt most joggal várjuk. De mi van vele, ha bőven van?
A legjobb, ha minél több friss gyümölcsöt vagy zöldséget fogyasztunk. Ahhoz azonban, hogy felhasználhassunk mindent, ami számunkra született, feldolgozhatjuk a gyümölcsöt. Megtartjuk őket egy későbbi időszakra, amikor a friss gyümölcs már nem lesz elérhető közvetlenül a kertből. Tudja, hogyan kell megfelelően feldolgozni?
A bezárás nem változtatja meg a baktériumokat
A hegesztés során megsemmisítünk minden káros mikroorganizmust. Célja, hogy a gyümölcs lédús és ízletes legyen, feltéve, hogy megakadályozzuk a bomlási folyamatot. Ezért csak konzerváláshoz szedünk egészséges gyümölcsöt.
1. A romlandó gyümölcsöket, például a málnát vagy az epret a betakarítás napján főzik.
2. A könnyű húsú gyümölcsök, mint az alma és a körte, a héj eltávolítása után egy ideig citromsavval ellátott vízbe tesszük. Ennek köszönhetően nem fognak rothadni.
3. A felöntéseket, a nektarint és a szilvát először forrásban lévő vízbe öntik, majd hideg vízzel lehűtik a bőr könnyebb tisztítása érdekében.
4. Ha arra gyanakszunk, hogy a cseresznye férges, egy órára sós vízbe merítjük őket. Ezután mossa le őket tiszta vízben.
5. Forrás előtt áztassa az üvegpoharat meleg vízben, szódával több órán át. Ez megtisztítja a korábbi használatból származó cukorlerakódásokat.
6. A sárgabarack, az őszibarack, a körte és a szilva a legideálisabb a kompótok elkészítéséhez. A gyümölcsöt azonban nem szabad enni. Közvetlenül forralás előtt áztassa a megtisztított és hámozott gyümölcsöt citromsavval készült vízbe.
7. A keményebb gyümölcsöt főzés előtt főzze meg. Egyszerűen rövid időre forrásban lévő vízbe merítjük.
DELLA CASA tömítő készlet hőmérővel
Kiváló a könnyű főzéshez és a gőzsterilizáláshoz, minden TESCOMA ø 24 centiméteres edényhez és más, azonos méretű ételhez alkalmas.
Az üvegfedél pontos hőmérővel van felszerelve a hőmérséklet és a csészék könnyű szabályozásához hegesztés közben.
A gőzölgő párna megvédi a csészéket az edények alsó részének magas hőmérsékletétől, az univerzális rögzítés kiválóan alkalmas magas csészék lezárására
és egymásra helyezett csészék. A használati utasítást a csomag tartalmazza. 3 év garancia.
Rendelheti ezt a készletet ITT.
A SZÁRÍTÁS A KÖNNYEBB
Ezen kívül a legkíméletesebb a vitaminok tartalma. Tartósítószerek nélkül a szárítás megőrzi a gyümölcsben a lehető legmagasabb vitamin- és tápanyagtartalmat. A legjobb, ha gyümölcsszárítókban szárítunk, de ugyanolyan jó eredményt is elérünk, ha klasszikus sütőt használunk sütéshez. Ha türelmesek vagyunk, kipróbálhatjuk a napsütést is. Mit száríthatunk meg? Klasszikus szilva, őszibarack, kajszibarack, alma, körte, cseresznye, eper és áfonya.
Hogyan kell csinálni?
Egészséges és érett gyümölcsöket választunk. Megmossuk, kivágjuk a magot a magból, kivesszük a kockát a magból, majd a gyümölcsöket kettévágjuk, negyedbe vágjuk vagy félholdra vágjuk, végül tányérra, papírra vagy szárító rostélyra terítjük.
Sütő szárítása
1. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne száradjon meg a szárításra való felkészülés során, folyamatosan áztassa néhány percig citromsavat tartalmazó vízben.
2. Mindig terítse a gyümölcsöt egy rostélyra vagy rostára, hogy a levegő alulról elérje a gyümölcsöt.
3. Szárításkor hagyja nyitva a sütőt, hogy a nedvesség kijusson a gyümölcsből.
4. Mindig alacsony hőmérsékleten, azaz valamivel 20 ºC felett kezdünk száradni.
5. Szárítás közben emelje a hőmérsékletet legfeljebb 70 ° C-ra.
6. A szárítószekrény végén csökkentse a hőmérsékletet 20 ° C-ra.
7. Természetesen nem próbáljuk magasabb hőmérsékleten felgyorsítani a szárítási folyamatot. Még a 80 ° C feletti hőmérséklet is megváltoztatja a gyümölcs aromáját és színét.
DELLA CASA szárító készlet - 3 rács
Kiválóan alkalmas gyümölcsök, zöldségek, gombák, hús, házi tészták stb. Szárítására. a sütőben és a sütőn kívül. A szárítás során a rácsok egymásra állnak, használat után tökéletesen összehajthatók. Elektromos és forró levegős sütőkhöz alkalmas, nem használható gázkemencékben. Első osztályú tartós műanyagból készült, mosogatógépben mosható. 3 év garancia.
Rendelheti ezt a készletet ITT.
A FAGYASZTOTT GYÜMÖLCSÖK TARTÓSAK
Télen is elkényeztethetjük a vitaminokat a saját kertünkből. Csak annyit kell tennünk, hogy most lefagyasztjuk őket, és dicsérjük az ízletes gyümölcskészletünket a hideg hónapokban. Íme néhány tipp, hogyan lehet hosszú ideig frissen tartani a munka gyümölcsét.
1. Fagyaszthatunk mindenféle gyümölcsöt, de a legalkalmasabbak a kicsi bogyók, például málna, eper, ribizli, áfonya és szeder.
2. Ne felejtsük el, hogy fagyasztás céljából csak egészséges, penész vagy rothadás nélküli bogyókat szabad szedni. Ezenkívül annak érdekében, hogy a gyümölcs megőrizze formáját és a lehető leghosszabb ideig lédús maradjon, erőteljesen lefagyasztjuk -18 ºC hőmérsékleten.
3. A gyorsabb fagyás érdekében zsebekben tároljuk kisebb mennyiségben. A későbbiekben értékelni fogjuk a praktikus csomagolási csomagokat.
4. Ha azt akarjuk, hogy a gyümölcs megőrizze friss színét, fagyasztás előtt forró vízre öntjük, amelyhez cukrot adunk.
5. A megmosott gyümölcsöt lecsepegtetjük, majd egy rétegben eloszlatjuk egy tálcán. Körülbelül három órán át a fagyasztóban tároljuk. Öntse a fagyasztott gyümölcsöt egy mikrotén tasakba, zárja le, majd tegye vissza a fagyasztóba.
6. Használat előtt hagyja a fagyasztott gyümölcsöt néhány órán át lassan felolvadni a hűtőszekrényben, ne gyorsítsa fel ezt a folyamatot mikrohullámú sütővel. Ezenkívül, ha megolvasztjuk a gyümölcsöt, felhasználjuk, és nem fagyasztjuk le újra.
7. A fagyasztott körte, őszibarack vagy kajszibarna felolvasztás után gyorsan oxidálódik és elveszíti színét, ezért hagyja, hogy az eredeti csomagolásban a hűtőszekrényben megolvadjon, majd kicsomagolás után csepegtesse le citrommal, vagy öntsön friss forró vizet.