Az elmúlt évtizedekben progresszív társadalmunk forradalmi módszereket dolgozott ki az emberek életének megkönnyítésére. Legtöbbjük jelentéktelen dolog volt az energetika, az ipar, az egészségügy és az informatikai technológiák területén, de az újítások olyan szabadidős tevékenységeket is érintettek, mint a túrázás, futás, hegymászás és más, az aktív szabadidő eltöltéséhez kapcsolódó szórakozás. Rendelkezünk funkcionális ruházattal, boost technológiájú cipőkkel, könnyű kerékpárkeretekkel, de az aktív szabadidő alapvető követelménye, i. a lehető legtöbb koncentrált energiát és tápanyagot vegye el a legkevesebb erőfeszítéssel, és a tudósok hallgatnak. Tehát, ha nem akarunk elvárni egy szintetikus vitaminokat tartalmazó energiagélt, lakmározni egy vegán-nyers-gluténmentes bárban, és édesanyánk nem készített cetlit a túrához, akkor egy alternatívát fogunk tanácsolni, amelyet a kamra hónapokig, és évekig a hűtőben, nem bomlik le, és tele van az emberi étrend "húsának" energiakomponensével, miközben olyan finom, hogy paradox módon a kamrájában vagy hűtőszekrényében alig néhány napig tart. Bemutatjuk a "húsos rántást".
A húsos rántást (szárított hús) az indiánok találták ki. A cikk képeit nézve valószínűleg felmerül benned, hogy egy olyan civilizáció, amelyben megszokott volt az első osztályú bölénypecsenye szerves minőségű elkészítése, olyasmi, ami hasonlít a szárított fakéreghez, megérdemli a kiirtását. De az öreg Inchuchun tudta, mit csinál. A hús szárításával megszabadulunk a vizetől, ezért a súlytól is, ugyanakkor megakadályozzuk, hogy a baktériumok néhány nap alatt steakünket húshússá változtassák.
Szárított hús - hús rángatózó. Az elkészítésre vonatkozó utasítások.
Szükségünk van
Bölény (marhahússal helyettesíthető, de rántás bármilyen húsból, beleértve a halat is)
Hogyan pác egy mártír karóhoz kötött telepes könnyeit fogjuk használni (helyettesíthetjük szójaszószsal)
Egy indiai nő rothadó tüzet tart, amely szárítja a húst, és nem süt meg, miközben vadászni megyünk, hogy beszerezzünk egy másik bölényt, amelyet pótolhatunk elektromos sütő vagy élelmiszer-kiszárító)
Hogyan vágjuk le a húst
Vágja a húst vékony szeletekre, ezek nem lehetnek vastagabbak, mint 5 mm. A hús felvágásának legjobb módja, ha körülbelül egy órára a fagyasztóban hagyja. A húsnak soványnak kell lennie - a rántás zsírja csökkenti a baktériumokkal szembeni ellenálló képességét is, ideális esetben hátszínű hús, hamis bélszín, de a szokásos hátsó.
7 domb 3 tó, restartnisa.sk
Ha a húst a szálak mentén vágjuk (kék nyilak), akkor a hús jobban ellenáll a mechanikai igénybevételnek és a rágásnak, ha a rostokra merőlegesen vágjuk (fekete nyilak), akkor a hús törékeny és könnyebben törik, is könnyebben rágható. Én személy szerint jobban szeretem a szálak mentén történő vágást, ezt tették az indiánok.
7 domb 3 tó, restartnisa.sk
Pác elkészítése
Amikor a húst felszeleteljük, elkészítünk egy pácot. A 10-ből 9 indián csak a hús sózását javasolja, én és a tizedik indián javasoljuk, hogy keverjünk össze egy szója- és Worcester-mártást (minőség! Nem akarja elrontani a marhahúst némi magi fűszerezéssel), majd adjunk hozzá szárított fokhagymát és szárított gyömbért. Ha rángatózni akar egy kis füstös ízt, tehet hozzá őrölt füstölt paprikát vagy folyékony füstöt (a boltban még nem láttam, de folyékony füst néven az interneten keresztül beszerezhető). Hagyja néhány órán át pácolni egy műanyag vagy üveg tálban a hűtőszekrényben.
Szárítás
A húst kenje be a sütőbe vagy a szárítóba, hogy a levegő szabadon áramolhasson, vagy akassza fel a képen látható módon, vagy használjon tepsibe helyezett rácsot, és tegye rá a rántásokat. Javasoljuk, hogy a húst kezdettől fogva 74 ° C feletti hőmérsékleten szárítsa meg a baktériumok és paraziták elpusztítása érdekében, de legfeljebb 90 ° C-on, hogy a húst ne kezdjék pörkölni. Körülbelül 30 perc múlva 60 ° C-ra csökkenthetjük a hőmérsékletet. Ha megszáradunk a sütőben, hagyjuk nyitva az ajtót, hogy a nedvesség távozzon, a hús a leggyorsabban szárad, ha a sütőjét a forró levegő áramlására állítja.
7 domb 3 tó, restartnisa.sk
Hagytam a húst egész éjjel száradni, a húst nem lehet "szárítani". Végül 120 ° C-ra emelem a hőmérsékletet, és hagyom, hogy a már megszáradt rándulások 15 percig átmelegedjenek. A végterméknek ilyennek kell kinéznie.
7 domb 3 tó, restartnisa.sk
Végső adagolás
A rántást ollóval vágva felszeleteljük, ami szintén a jó száradás próbája - a rángatózást nem lehet gond levágni. A rángatózó néhány nap múlva eltűnik, annak ellenére, hogy a háztartás minden tagja megfullad, hogy nem veszik el tőle. Hosszabb tároláshoz ajánlott a húst lezárni, hozzáadni egy zacskó illóolajat, hogy felszívja a nedvességet a zacskóban, vagy ha van csomagja, akkor elszívja a levegőt, és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja.
Panský diel - túraútvonalak/kerékpárutak
A bunkóságot úgy lehet hidratálni, hogy egy éjszakán át vízbe hagyjuk, de fogalmam sincs, miért akarja ezt bárki is. A rántás a pemicán előállításának fő nyersanyaga is, amelyet úgy állítanak elő, hogy a szárított húst összetörik, majd faggyúval és szárított bogyókkal keverik össze. De talán legközelebb.
[pl_section section = ”text” [pl_section section = ”kütyü”>