Minden húst az iskolai konyhák vásároltak bejegyzett beszállítóktól.

A nyitrai regionális népegészségügyi hivatal rendkívüli ellenőrzéseket végzett az iskolai vendéglátóhelyeken. A Brazíliából behozott húsra, belsőségekre és húskészítményekre összpontosítottak. Tizenhat ebédlőben találták őket. Az árukat minden esetben hivatalosan bejegyzett beszállítóktól vásárolták. A mentősök három hús- és belsőségmintát küldtek laboratóriumi mikrobiológiai vizsgálatokra - ezek kielégítőek voltak.

menzákban

Márciusban kirobbant a botrány a problémás brazil hús miatt, amely több esetben szalmonellával fertőzött és illegális anyagokat tartalmazott. A nyitrai RÚVZ március 22-től május 5-ig végzett ellenőrzéseket az iskola létesítményeiben, összesen 230 volt.

Elenyésző összeg

A nyitrai RÚVZ területi hatálya alá tartozó Nyitra, Šaľa és Zlaté Moravce körzetekben az iskolai étkeztetést 207 menza és 56 kórház biztosítja.

"A környékünkön lévő összes iskolai menzát megvizsgálták. Mindegyikük benyújtotta az állati eredetű élelmiszerek nyomon követhetőségéről szóló dokumentumokat a hatályos jogszabályoknak megfelelően "- tájékoztatta Alena Gregušová, a Gyermek- és Ifjúsági Higiénés Főosztály főtanácsadója.

"Brazíliából származó húst, termékeket vagy belsőségeket 16 iskolai étkezdében találtak (6,08%). Számos esetben csak egyszeri, minimális mennyiségű csirkemáj (1 - 2 kg) szállítása volt "- mondta Gregušová.

Az iskolai étkezdékbe márciusban beszállított brazil hús teljes mennyisége 472,5 kg volt, az ellenőrzések során 124 kg-ot raktárakban fogtak el. Összehasonlításképpen: március folyamán a nyitrai RÚVZ hatálya alá tartozó összes iskolai menza összesen több mint 41 tonna húst (sertéshúst, marhahúst, baromfit, halat) fogyasztott.

"A médiában többször megjelent olyan információ, miszerint az iskolai étkezdék 90 százaléka húst visz Brazíliából. A nyitrai RÚVZ rendkívüli ellenőrzéseinek eredményei azt mutatták, hogy az iskolai étkezdékben csak elhanyagolható mennyiségben fogták el a Brazíliából származó húst "- mutatott rá Gregušová.

Inkább a szlovákiai húst kedvelik

A főtanácsadó szerint az iskolai étkezdék több mint 90 százaléka (a korábbi élelmiszer-botrányok is utasítják) a Szlovákiából származó húst, húskészítményeket és belsőségeket részesíti előnyben. Még azok is, akik Brazíliából származó húst használtak, hivatalosan bejegyzett beszállítóktól szerezték be. "A húst és a Brazíliából származó termékeket egészségesnek tekintették a szállításkor." Az iskolai étkezdék üzemeltetői kötelesek előnyben részesíteni a fokozottabb ellenőrzésű áruk vásárlását, amelyet az élelmiszer-biztonsági minőségi tanúsítványok vagy az SK minőségi jel bizonyítanak.

"A követelmények nem határozhatják meg közvetlenül, hogy a szlovák termékeket részesítsék előnyben, mert az EU tagjai vagyunk, és harmadik országokból (köztük Brazíliából) is behozható az élelmiszer" - magyarázza Alena Gregušová.

A baromfinak frissnek kell lennie

Az iskolai étkeztetés alapkövetelménye az élelmiszerek és italok friss alapanyagokból történő előállításának fenntartása, a legmagasabb minőségű és eredet nyomon követhető élelmiszerek használata.

"Például a baromfihúst az iskolai étkezdéknek frissen kell megvásárolniuk, nem szabad összetéveszteni a húst a húskészítményekkel (zsenge, lédús, sózott, amelyhez egyéb összetevőket is adnak). Olyan időszakon belül kell kiszállítást igényelniük, amelyben az árukon feltüntetett fogyasztás legfeljebb egyharmada telt el. Ezért szerinte egyes iskolai menzáknak nincs más választása, mint mélyhűtött húst és termékeket vásárolni.

"A gyermekek egészségének védelme szempontjából azonban mindig előnyösebb, ha egy óvodának vagy iskolának saját iskolai étkezde van, amely minden nap friss és tápláló ételeket készít nekik."