A nagymama mindig tudja, hogyan kell főzni a legjobban. Hogy van ez? Évek tapasztalata? Talán.
Minden előző generációnak kevesebb volt (lehetőségei, pénze, nyersanyaga), mint a következőnek? Ez is lehetséges.
Az is lehetséges, hogy titkos összetevőt adnak az ételükhöz - a szeretethez.
Próbálja ki azokat a recepteket, amelyeket nagymamáink készítettek nekünk gyermekkorunkban 🙂
Macska
Nyersanyagok:
● 4 marék szárított gomba
● 4 gerezd fokhagyma
● 100 g füstölt hús
● 2 evőkanál sima liszt
● 1 liter gyümölcslé (savanyú káposzta leve)
● 200 ml tejföl
● 3 db új paprika
● 1 teáskanál reszelék
● 3 babérlevél
● őrölt fekete bors
● só
Megközelítés:
Áztassa a gombákat hideg vízbe. Előző nap ajánlott, de ha elmulasztotta, ill. fogalmad sem volt róla, hogy harcsát fogsz csinálni, megteheted egy órával is.
Hagyja a sárgáját (káposztalé, adjon hozzá fűszereket, 3 levél babérlevelet, egy teáskanál rascát, sót és alaposan keverje össze. Adjon hozzá gombát és füstölt húst (ideális esetben egészben)), és főzze 50 percig.
A kolbászt választjuk (tálaláskor felvághatja és felajánlhatja. Kiválasztjuk a babérlevelet és az új fűszereket is.
Külön tartályban keverjünk össze tejfölt, lisztet, kevés sót és 2 evőkanál már főtt joghurtot. Adjuk hozzá más hozzávalókhoz, alaposan keverjük össze, és hagyjuk még 3 percig főzni. A cica a legjobb a kenyérrel.
Listák
Nyersanyagok:
● 350 g félig durva liszt
● 1 tojás
● 50 ml olaj
● ½ kis élesztő
● 200 ml tej
● csipet só
● csipet kristálycukor
Megközelítés:
A tejet, a cukrot és az élesztőt belemondjuk az élesztőbe, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Hagyja savanyulni a törülköző alatt. Az erjesztéshez ideális meleg hely. Egy óra elegendő egy órára, és elkezdhet vele dolgozni.
Keverje össze a tésztát egy jól lisztezett deszkán, és ossza fel 3 részre. Hengerrel kinyújtjuk. A méretet úgy állítjuk be, hogy mekkora serpenyőt akarunk használni.
Olajban megsütjük. Alapvetően "gyors", 2-3 percet vesz igénybe mindkét oldalon. És készen vagyunk 🙂
Galambok
Nyersanyagok:
● 1 kg káposzta
● 500 g sertéslapocka
● 150 g rizs
● 1 paradicsompüré
● 1 darab hagyma
● 2 evőkanál olaj
● 250 ml vizet
● 1 teáskanál őrölt pirospaprika
● 2 gerezd fokhagyma
● csipet őrölt fekete bors
● csipet só
Megközelítés:
A megmosott rizst elő kell főzni. Csak egy kicsit, a rizs káposztalevelekben készül. Sütsünk finomra vágott hagymát (1/2) üveges olajban. Hozzáadjuk a rizst, és egy ideig pároljuk a rizzsel. Ezután a rizst és a hagymát összekeverjük a darált hússal. Hozzáadunk zúzott fokhagymát, őrölt borsot, sót és fűszerezzük. Jól összekeverjük és keveréket képezünk.
Oszd meg a káposztát levelekre, és alaposan mossd meg. Megszabadulunk durva száraiktól. Szár nélkül a levél rugalmas és jól működik.
Minden levélbe tegyen egy evőkanál hús tölteléket, tekerje fel a levelet, és nyomja a végeit az aljára.
Az edényben elkészítjük az olajat, amelyen megpirítjuk a hagyma másik felét. Tekercseket teszünk bele, nyugodtan egymásra, öntsünk vizet és paradicsompürét és sót. Fedő alatt, alacsony lángon főzzük körülbelül egy órán át. Klasszikusan a galambokat kenyérrel tálalták. Próbálja ki, mint régen 🙂