Frissítve: 2020. március 26
Minden nyáron a testem választ néhány gyümölcsöt vagy zöldséget, amelyeket az egész szezonban elfogyasztok, és nem tudom abbahagyni. Néhány évvel ezelőtt nem tudtam abbahagyni a barackot. Idén paradicsommal repültem. Csak úgy, sózott paradicsom. Aha. Talán ezt az ízt az unokahúgom hozta el, aki ízléssel élvezte a sózott paradicsomot és megfertőzött. Vagy bölcs a test, és hiányzott valami, ami a paradicsomban van.
Ebből az alkalomból a férjemmel úgy döntöttünk, hogy valóban termesztünk néhány ilyen paradicsomot. Az após olyan palántákat adott nekünk, amelyeket a férfi a növekvő zsálya, menta és rozmaring mellé ültetett. Augusztusban elmentem Barcelonába, és egy hónapig nem láttam a kertünket. Amikor visszatértem, sok zöld levelünk volt a mini kertünkben, amelyet azonban egyetlen pálca sem támogatott, így a nap egyetlen paradicsomot sem fűtött, így elvesztettük a termésünket. Sebaj, valószínűleg jövőre sikerül.
Még az apósának is olyan gazdag aratása volt, hogy megosztotta velünk. Mások továbbra is szupermarketekhez (például a BILLA) tartoznak, amelyek szlovák paradicsommal rendelkeztek. Szuper édesek és lédúsak is voltak.
Egy ponton egy halom különféle paradicsom halmozódott fel ezekből a forrásokból, amelyeket úgy döntöttem, hogy a téli hónapokra szárításra tartok. Megszárítottam és minőségi szűz olívaolajba töltöttem. Ha többet szeretett volna tudni a minőségi olívaolaj kiválasztásáról, Dušan Plichta egy remek cikkben foglalta össze, és ITT olvashatja el .
Aha. Egy tesztcsészét már ettünk.
Holdokra vágtam a paradicsomot. Több fajtám volt, ezért megpróbáltam az egyes fajtákat a szárító külön polcán etetni. Megállapítottam, hogy nem jó a paradicsomot durva darabokra vágni, mert sokáig száradnak és penészedhetnek.
Kb. 2 napig szárítottam őket 45 fokos Sedona szárítóban. Végül teljesen megszáradtak. Ezután tiszta lekvár üvegekbe tettem, megsóztam, beletettem a fekete borsot és szűz olívaolajjal öntöttem. Rendesen becsukta és kész. Nincs zavarás.