Finoman rugalmas, forró-édes, de legfőképpen egy csodálatos torta, tele összetéveszthetetlen csokoládéízzel vanília túróval kombinálva szó szerint és a betűk megolvadnak a nyelvén. Inspiráció a www.finecooking.com webhelyről

nélkül

Nyersanyagok

Az elkészítés módja

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Óvatosan törölje le a 24 cm átmérőjű tortaformát vajjal, és szórja meg őrölt mandulával. Alternatív megoldásként meghinthetjük a formát liszttel is, de szerettem volna megőrizni a torta gluténmentes változatát, ezért őrölt mandulával szórtam meg a formát.

Először elkészítjük a vanília tésztát. Egy kisebb tálban kézzel vagy habverővel felverjük a túrót cukorral, hozzáadjuk a vaníliaesszenciát és egy nagyobb tojást. Addig verjük, amíg a túró kissé bolyhos lesz, látható csomók nélkül. Az így előkészített utat félretettük.

És most csokoládé tészta. A csokoládét és a vajat megolvasztjuk egy üvegtálban vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Amikor a massza meglehetősen sima, hagyjuk egy ideig kihűlni. Közben egy nagyobb tálban 3 tojássárgáját cukorral felverünk a péniszbe. Habverés közben adjunk hozzá 3 evőkanál meleg vizet. 3-4 perc múlva szép habbá verik. Keverje hozzá a vaníliaesszenciát és egy evőkanál sötét rumot. A fehérjékből, amelyekhez egy csipet sót adtunk, vertük meg a szilárd havat. Először korbácsoljon lassú sebességgel, hogy gyönyörűen szellőztesse a havat. Ezután növeljük a sebességet, és felkorbácsoljuk a célig.

Az elkészített sárgájú keverékbe keverje bele a kihűlt olvasztott csokoládét vajjal. Végül csak óvatosan keverjük össze a felvert kemény havat, hogy minél jobban megőrizzük a tészta legpehelyesebb állagát.

Öntsük a csokoládétészta körülbelül felét az előkészített vajjal törölt és mandulával meghintett formába. A csokoládétészta fennmaradó részét és az elkészített vanília tésztát kanállal fokozatosan a formába tesszük, hogy fehér és sötét részünk legyen. Vesz egy evőeszközkést vagy botot, és óvatosan keverje össze a két utat úgy, hogy egyesüljenek, és márvány állagúvá váljanak. Rázza meg a tortaformát a torta felületének kiegyenlítéséhez.

Most csak tolja be vele a sütőbe. A meleg levegőn 160 fokos melegítésig sütöttem a középső fokon körülbelül 40 percig. A torta lassan sül, és állaga fokozatosan megszilárdul. Vigyázzon, ne süssön túl sokat. Belül kissé rugalmasnak és nedvesnek kell maradnia, de nem folyékonynak. Használhatunk naplótesztet. Sütés után körülbelül egy órán át hagyjuk a formában, majd eltávolíthatjuk. Félni nem kell, mert természetesen a torta lehűlve kissé leesik, még kissé beesett helyek is kialakulhatnak rajta, de ez rendben van. Most pedig csak élvezze finom csokoládé-vanília ízét.:-)