Félelem a szénhidrátoktól
Szénhidrátfóbia, vagy félelem a szénhidrátoktól!
Ok, lehet, hogy én találtam ki ezt a szót, de ez elég találó kifejezés, tekintve minden alacsony szénhidráttartalmú vagy szénhidrátmentes étrendet. Számos mítosz létezik, például "este nem szabad szénhidrátot enni" vagy "reggel éhgyomorra végzett testmozgás zsírégetni fog". Olyan könnyen összetéveszthető, ezért van valami, amiben hiszek, és a tudomány áll mögötte (és magam is átéltem).
Testünk energiát kap az ételektől, pontosabban 3 fő forrás létezik, úgynevezett makrotápanyagok (zsírok, szénhidrátok és fehérjék). Az ételt ezután nyomelemekre osztják, amelyeket testünk felhasználhat. A fehérjék aminosavakká, a zsírok zsírsavakká, a szénhidrátok pedig cukrokká alakulnak át. A szénhidrátok és különösen a cukor a vércukorszint emelkedését okozza, ami az inzulin hormon felszabadulását okozza. Ezután az inzulin azt mondja a testnek, hogy kezdje el tárolni a cukrot a vérből. Ennek az energiának az első helye az izmokban van glikogén formájában. A tested nem varázslatosan alakítja át a szénhidrátokat közvetlenül zsírokká az órák számától függően, ezért nem mindegy, hogy reggel 6 vagy 18 órakor eszel ételt/szénhidrátot. Amikor az izmokban ezek a tárolóhelyek megtelnek, a test elkezdi a felesleges energiát zsírokká alakítani .
Ha teljesen kizárjuk az étrendből a szénhidrátokat, vagy éhgyomorra próbálunk tornázni, akkor alacsonyak lesznek az izmaink glikogénkészletei, ami azt jelenti, hogy nem leszünk képesek hatékonyan edzeni (ami valójában ronthatja fitnesz céljainkat). Bár igaz, hogy szénhidrátok nélkül a testünk más energiaforrásokat keres, de testünk nemcsak a zsírt kezdi felhasználni energiának, hanem izmaink fehérjéi is. Ez azt jelenti, hogy ha szénhidrát nélkül folytatjuk, gyengébbek leszünk, és több izomtömeg csökken, valamint kevesebb energiánk is van.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend állandó fáradtságot, ingerlékenységet és energiát okozhat bennünk (mert nem adunk testünknek üzemanyagot)! Emellett a szénhidrátok étrendünkből való kizárásával az élelmiszerek nagy csoportját kiküszöböljük, és ezáltal megakadályozzuk a testünket abban, hogy sok más fontos tápanyagot vegyen fel, amelyre a testünknek szüksége van (vitaminok, ásványi anyagok és rostok). Kipróbáltam szénhidrát- és alacsony szénhidráttartalmú étrendet egyedül, és minél többet gyakoroltam, annál rosszabbak voltak az eredmények. Olyan messzire ment, hogy elvesztettem szinte az összes izmot, amelyet évek óta építettem, és a testem nagyon gyenge, fáradt és még mindig beteg volt.
Ne feledje, hogy nem a szénhidrátok a rosszak (nagyon kevés étel „jó” vagy „rossz”), hanem a fogyasztott szénhidrátok minősége! Fontos az is, hogy megfelelő mennyiségű jó szénhidrátot fogyasszunk a tevékenységünk mennyiségétől függően! A szénhidrátok valójában nagyon fontosak az egészséges és kiegyensúlyozott étrend szempontjából!
Tisztában vagyok azzal, hogy vannak olyan étrendek, amelyek éppen ellenkezőleg állítják, hogy létezhetnek szénhidrátok. Soha nem mondtam, hogy nem ez a helyzet. De ez egy nagyon bonyolult téma, és mindig azt mondom, hogy először meg kell tanulnunk járni, mielőtt elkezdenénk megtanulni futni.