Az omega-3 telítetlen zsírsavak esszenciális zsírsavak, amelyeket az emberi test önmagában nem képes előállítani. Ezért szükséges őket élelmiszer formájában venni. Íme néhány tipp, hogy hol lehet megtalálni ezeket a ritka savakat.
Először azonban néhány szót arról, miért olyan fontosak az omega-3 zsírsavak. Az Omega-6 zsírsavakkal együtt fontos szerepet játszanak a szervezetben a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében - mivel részt vesznek a normális vér koleszterinszint fenntartásában. Napi 2 gramm ALA Omega-3 sav és 10 gramm LA Omega-6 sav bevitele ajánlott.
mediterrán diéta
A halakat, mint például a szardínia, a hering, a pisztráng, a makréla, de a garnélarák is az Omega-3 gazdag forrásának tekintik. A hal a mediterrán étrend gyakori és rendszeres része, vagyis a déli part menti országokban, ahol soha nem hiányzik a friss halhús. Sajnos nálunk, Közép-Európában a halat továbbra is inkább ünnepi ételnek tekintik. Az Omega-3 zsírsavak utánpótlása azonban más ételekkel is helyettesíthető, pl. repceolaj.
Kiegyensúlyozott menü
Sok szakértő egyetért abban, hogy a jó étrend alapja az egyensúlya. Tehát ne egyél ugyanezt, hanem építsen a sokféleségre. Éppen ezért az étrendbe be kell vonni a magas Omega-3 tartalmú ételeket, például a diót, a lenmagot vagy a hüvelyeseket. A növényi olajok azonban egyértelmű dúsítást is jelenthetnek. A repceolajnak van a legegészségesebb zsírsavösszetétele a többi népszerű olaj között. A legkevésbé egészségtelen telített zsírsavakat és egyben a leglényegesebb telítetlen zsírsavakat tartalmazza. Ezenkívül az emberi táplálkozás szempontjából az Omega-6 és az Omega-3 ideális aránya jellemzi, azaz. 2: 1 [2].
Sokoldalú segítő
Magas Omega - 3 zsírsavtartalmának köszönhetően a repceolaj kiválóan helyettesítheti a halakat étrendünkben. Az omega-3 zsírsavak nagy segítséget jelentenek testünk számára, mivel részt vesznek (ALA-sav) a megfelelő koleszterinszint fenntartásában a vérben, ezért szisztematikus bevitelük olyan fontos. A repceolaj univerzális forrása ezeknek a savaknak, semleges ízének és aromájának köszönhetően alkalmas mind hideg, mind meleg konyhába. Tökéletes zsír saláták sütéséhez, sütéséhez és elkészítéséhez.
[1] Krzymański J. "A repceolaj kémiai összetétele más növényi olajokhoz képest", in: "Repceolaj - új alapanyag, új igazság", PSPO, Varsó, 2009.