A növényi olajok a terhes nők és a kisgyermekek étrendjének rendkívül fontos részét képezik. Esszenciális telítetlen zsírsavakat (ALA és LA) tartalmaznak, amelyek szükségesek a gyermekek megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez[1]. Valószínűleg ezért a zsírok az anyatej egyik összetevője, amely a laktációs folyamat során termelődik, és amely a legmegfelelőbb étrend újszülöttek és csecsemők számára. Különösen fontos szerepet játszik az anyatejben jelen lévő többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) csoportja: linolsav (omega-6) és linolénsav (omega-3), valamint ezek hosszú láncú származékai[2].
Meg kell jegyezni, hogy még az Egészségügyi Világszervezet (WHO) sem javasolja a csecsemők zsírfogyasztásának korlátozását hároméves korig. Sajnos gyakran elfeledkezünk róla, és étkezési szokásainkat gyermekeink étrendjébe helyezzük át, ami gyakran a napi étrend zsírtartalmának csökkenésében is megmutatkozik.
Például ezt a helytelen magatartást a lengyel kisgyermekek étrendjében találták meg, akik részt vettek a 2011-es "Étkezési szokások és a kisgyermekek étkezési állapota Lengyelországban" projektben - a zöldséges és zöldséges húsételek 31% -a 6 hónapos kisgyermekek számára készült. otthon, nem tartalmazott hozzáadott zsírt. Mint a 12 hónapos gyermekek számára készített ételek 39% -a. Ma nagyon fontos a zsírok jelenléte a gyermek étrendjében, különösen az esszenciális telítetlen zsírsavak jelenléte. Növényi zsírokban találhatók ritka savak: LA linolsav (omega-6) és alfa-linolénsav ALA (omega-3), amelyek a telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak, befolyásolva a gyermekek egészséges növekedését és fejlődését.
Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint a zsíroknak a napi energiafogyasztás 45% -át kell biztosítaniuk. Ez azt jelenti, hogy az újszülött napi étrendjének 10-20 g növényi olajat kell tartalmaznia [3].
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a növényi zsírok az öt csoport közé tartoznak, amelyek a gyermek teljes napi étrendjét alkotják, és különösen ajánlottak azok, amelyek többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
Milyen növényi zsírt válasszunk annak biztosítására, hogy a legjobbat adjuk a babának? A szakértők a repceolajat javasolják. Ez a zsír nemcsak az omega-3 csoportból származó ritka alfa-linolénsavakat tartalmaz, hanem az omega-6 csoportból származó linolsavat is. Ezenkívül az omega-6 savak és az omega-3 savak optimális arányában, azaz 2: 1 [4]. 1-2 evőkanál repceolaj elegendő a gyermek napi étkezési zsírigényének kielégítésére és ritka és természetes telítetlen zsírsavakkal való ellátására [5].
[2] B. Pawlus, A. Kordek, B. Łoniewska, Az anyatej alapkomponensei - legújabb eredmények, [in:] Borgis - Családorvoslás 5/2004, Varsó 2004, p. 213-216.
[3] Kovács L., K. Babinská, Ľ. Ševčíková, Új trendek a gyermekek táplálkozásában, Pozsonyi Comenius Egyetem Orvostudományi Kar, Pozsony 2010.
[4] Prof. dr hab. Jan Krzymanski, A repceolaj kémiai összetétele más növényi olajokkal összehasonlítva, [in:] Repceolaj - új alapanyag, új igazság, PSPO, Varsó 2009, p. 51.
[5] Kovács L., K. Babinská, Ľ. Ševčíková, Új trendek a gyermekek táplálkozásában, Pozsonyi Comenius Egyetem Orvostudományi Kar, Pozsony 2010.