Amit minden anyának tudnia kell
Talán minden anya tisztában van a megfelelő étrend fontosságával a gyermek egészséges fejlődése szempontjából - kiegyensúlyozottan és életkorához igazodva. Mindazonáltal, amint azt a "Jó étkezési szokások és a csecsemők táplálkozási állapota Lengyelországban" projekt keretében elvégzett kutatások bizonyítják, a csecsemők számára készült menü elkészítésének egyik alapvető hibája a felnőttkori szokások túlzott bevonása. A legfiatalabb gyermekeknek teljesen más arányban kellenek bizonyos összetevők, mint gondolnánk. Például a zsírok nagyon fontos energiaforrást jelentenek számukra.
Sokan tévesen társítják a zsírokat kizárólag az elhízáshoz és a gyorsételekhez. Ismert azonban, hogy egyes zsírok jótékony hatással vannak testünkre. Ide tartoznak az esszenciális zsírsavak (EMC), az ALA (Omega-3 csoport) és az LA (Omega-6 csoport), amelyek hozzájárulnak a vér normális koleszterinszintjének fenntartásához, és főleg növényi olajokban, különösen repceolajban fordulnak elő. Ezen esszenciális savak jótékony hatása már akkor nyilvánvaló, ha napi 2 g-ot fogyasztanak ALA-val és 10 g-ot napi LA-val.
Az Omega-3 és Omega-6 tartalmú EMC-k elengedhetetlenek a gyermek megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez. Ezt a tényt publikációiban hangsúlyozza prof. Piotr Socha a Gyermekegészségügyi Központtól. Véleménye szerint a zsírok segítik a gyermekek növekedését és fejlődését. Kedvező hatás már megfigyelhető, ha 2 g ALA-t és 10 g LA-t veszünk be. Ezenkívül a telítetlen zsírok kiváló energiaforrások, amelyekre a testnek feltétlenül szüksége van a fejlődés során.
Sucha professzor szerint a repceolaj ideális olaj a gyermekek fejlődéséhez. A születés utáni 6. hónaptól adható gyermekeknek. A tanulmány szerint a lengyel gyerekek nem esznek elegendő zsírt. Például a 6 hónapos gyermekek számára készült zöldséges és húsos ételek 31% -a nem tartalmazott növényi olajat, és a 12 hónapos gyermekek étkezésének legfeljebb 39% -a egyáltalán nem tartalmazott zsírt [1]. Ami meglepő, mivel a kisgyermek étrendjének zsírnak jelen kell lennie. A repceolaj különösen előnyös a telítetlen savak és az esszenciális zsírsavak arányában, különösen más népszerű növényi olajokhoz képest. Ezért lehet hozzáadni a legkisebbek zöldségleveséhez vagy köretéhez. A finomított repceolaj semleges ízének és aromájának köszönhetően bármilyen ételbe csempészhető a legkisebbek számára.
A repceolaj olyan anyagokat tartalmaz, amelyeknek részét kell képezniük a gyermekek étrendjének. A szlovák táplálkozási normák szerint a zsírok a test külső energiájának akár 30% -át is ellátnák. Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy ezeknek egészséges zsíroknak kell lenniük. A táplálkozási szakemberek egyre nagyobb figyelmet fordítanak a növényi zsírok használatának szükségességére a gyermekek étrendjében, a nagyon fiatalon előforduló érelmeszesedési betegségek kockázata miatt. Annak ellenére, hogy olykor nehéz rákényszeríteni egy óvodást, hogy repceolaj hozzáadásával élvezze az egészséges zöldségsalátát. Sajnos a mindenütt előforduló gyorsétel és gyorsétterem arra kényszeríti gyermekeinket, hogy egészségtelen telített zsírokat fogyasszanak, amelyek pont az ellenkezőjét jelentik az értékes esszenciális telítetlen savak egészségének.
[1] "A gyermekek étkezési szokásairól és táplálkozási állapotáról Lengyelországban" címet viselő tanulmány, amelyet prospektív, többközpontú megfigyelési tanulmányként végeztek 2003 és 2005 között. Használt kutatási módszer - kérdőív. A vizsgálatban 134 6 hónaposnál fiatalabb gyermek vett részt, a 2. szakaszban 98, legfeljebb 12 hónapos gyermek vett részt (73%). További részletek a kutatásról: Ewa Zagórecka, Radosław Motkowski, Anna Stolarczyk, Peter Socha, Janina Piotrowska-Jastrzebska, Jerzy Socha, Élelmiszer-ajánlások megvalósítása a "Az étkezési szokásokról és a gyermekek tápláltsági állapotáról a Lengyelország "83. szám, 2. fejezet, 136-149. Oldal.