Kihívások a konyhában
Az ősz annyi gyümölcsöt, annyi zöldséget és gyümölcsöt hoz, hogy főzni, főzni, képeket készíteni egész nap lehet. Sajnos nekem valahogy nem megy. Az ősz nekem is hozza a legtöbb munkát. munkában. A héten estére estem a fáradtságtól, ezért nincs kedvem főzni vagy sütni, és télire már tudok főzni lekvárokat, szószokat és egyéb finomságokat. Vagy előfordul, hogy eljutok ezekhez a tevékenységekhez, de akkor nem, és nem találok néhány órát a fényképek feldolgozására és az interneten történő írásra.
Ennek a bejegyzésnek már régen le kellett volna lógnia az oldalon, valójában egy szilvalekvárra (cseh lekvár) tett első kísérletemre egy évvel ezelőtt került sor. Idén szerettem volna megismételni, de ez nem sikerült időben. A múlt héten kétszer is eljutottam a piacra - Pozsonyban és Magyarországon, és a szilva továbbra is mindkét helyen megvásárolható volt, így talán nem fogok teljesen elzárkózni ettől a témától. Nos, őszintén szólva, valószínűleg egy hétig volt lekvár vagy szilvalekvár a kamrádban.
(inspirációs forrás: Dity P. naplója)
3 kg szilva
125 ml ecet
750 g kristálycukor
1 teáskanál őrölt fahéj
100 m l rum
1. Mossa meg és kövezze meg a szilva. Tegye őket egy nagy széles edénybe, öntsön ecetet és fedje le cukorral. Egész éjjel a hidegbe tesszük pihenni.
2. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze egy órán át közepes lángon, időnként megkeverve. Melegítse a sütőt 150 ° C-ra. A szilval ellátott edényt a sütőbe tesszük, és kb. 3-5 órán át sütjük, ill. amíg be nem sűrűsödnek. Nem keverünk.
3. A kész lekvárt/lekvárot merítő keverővel sűrű kásába keverje, keverje össze a fahéjat és a rumot, és merőkanállal töltse fel tiszta, sterilizált csészékbe. Csukja be, fordítsa meg fejjel lefelé és hagyja kihűlni.
Megjegyzés: A lekvár/lekvár szilva elég érett és édes legyen, ideális esetben azok, amelyek már átestek az első éjszakai fagyokon. A fahéj mellett megkóstolhatja a lekvárt/lekvárt is, pl. szegfűszeg vagy őrölt csillagánizs is.
Az első kísérlet (2012). Hiányzott az idei második próbálkozás:-(
Szilva
Szilvalekvár/lekvár
Dió
mák
Mézeskalács ill. mézeskalács bors
.
. ez öt összetevő, amelyek minden ősszel és télen elbűvölnek, ez a négy alapanyag, amelyet egymásnak (és a másikat a harmadik, negyedik és ötödik stb.) hoznak létre. A következő süteményt is ebből a varázsból sütöm - első ránézésre hétköznapi, de lekvárnak/lekvárnak és diónak köszönhetően ellenállhatatlan.
100 g félig durva liszt
150 g sima liszt
csipet só
50 g darált dió
2 kg sütőpor
150 g porcukor
1 teáskanál fahéjas cukor
100 g főtt burgonya
1 tojás
100 g vajat
1 teáskanál reszelt citromhéj
200 g szilvalekvár
50 g apróra vágott dió a szóráshoz
porcukor cukrozáshoz
1. Szitálja mindkét típusú lisztet egy tálba sütőporral és sóval együtt. Hozzáadunk őrölt diót, porcukrot és fahéjas cukrot. Hámozzuk meg a főtt burgonyát, és finomra reszeljük, adjuk a tálhoz szeletelt vajjal, tojás- és citromhéjjal együtt. Sima tésztát készítünk.
2. Vegye ki a tészta 2/3-át, és lisztezett deszkán tekerje 1 cm vastagra. Henger segítségével vigye át a tésztát egy tepsibe, és dörzsölje meg a lekvárral.
3. Készítsen vékony hengereket az ösvény többi részéből, és készítsen belőlük rácsot a tortán. Megszórjuk apróra vágott dióval, és 180 ° C-ra melegített sütőbe tesszük. Kb. 20 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz. A kihűlt tortát cukrozzuk meg.