A sütőtök nemcsak dekorációra vagy halloweeni szórakozásra alkalmas a gyermekek számára. Használja ki teljes mértékben a konyhában rejlő sokoldalúságát!

2012. október 3., 13:30 (mag)

Tökös pite
Hozzávalók több adaghoz

Az úton:

  • 230 g sima liszt
  • 150 g vajat
  • 20 g porcukor
  • 40-60 ml hideg víz
  • csipet só

A töltelékben:

  • 300 g édesített sűrített tej
  • 100 ml tejszínhab
  • 300 - 400 ml tökpüré
  • 2 tojás
  • őrölt fahéj, mézeskalács, szerecsendió.
    gyümölcsök

Tegye az összes tészta hozzávalót a hűtőbe. Egy idő után összekeverjük a lisztet, a sót, a cukrot és végül a felkockázott vajat. Gyorsan dolgozza fel a tésztát morzsaszerű csiszolópapírokká, végül szükség esetén adjon hozzá hideg vizet, és mindent vegyítsen össze. Helyezze a Linzhez hasonló kész tésztát hűtőbe legalább fél órára. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Keverje össze a tojást, az édesített tejet, a tejszínhabot és a sütőtökpürét ízlésesen illatos fűszerekkel. Húzza ki a tésztát 3-4 mm-re, helyezze a hullámos formát a süteményekre, villával megszurkálja és öntse rá a tölteléket. 10-15 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 220-ról 170-re, és további 35 percig sütjük. Hűtve, porcukorral megszórva vagy tejszínhabbal díszítve tálaljuk.

Típus: A sütőtök püré elkészítéséhez hámozzuk meg a narancssárga tököt, vágjuk kockákra, és kevés vízzel óvatosan pároljuk. Keverje össze a puha húst, és hagyja csöpögni egy vastag fémszitán. Dolgozzon az úttal a lehető leggyorsabban, különben az felmelegedne és nem lenne törékeny.

Töltött tök
Hozzávalók 4 adaghoz

  • kisebb tök
  • 3 hagyma
  • 100 g rizs
  • 250 g darált sertéshús
  • 2 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 PL olaj
  • húsleves
  • citromlé
  • 1 cm őrölt paprika
  • só, őrölt fekete bors
  • gyógynövények
  • zsír a tál tisztításához

Tisztítsuk meg a két hagymát, vágjuk apró kockákra, keverjünk bele meleg olajat, adjuk hozzá a megmosott rizst, rövid ideig sütjük és öntsük bele a húslevest. Fedje puhán letakarva. A darált húsba keverjük a maradék finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felvert tojást, őrölt borsot, sót, borsot, ízlés szerint aprított gyógynövényeket és végül a lehűtött rizst. Hámozzuk meg a tököt, vágjuk hosszában ketté, faragjuk ki a pépet a magokkal, csorgassuk bele citromlével, adjunk hozzá sót és töltsük meg. A megtöltött feleket kikent tepsibe vagy tálba tesszük, letakarjuk kevés maradék húslevessel, és fűtött sütőben megsütjük.

Típus: Ehhez a recepthez egy közönséges zöld vagy fehér tök a legalkalmasabb, mivel az egész hús faragásával néhány hosszú szivattyú keletkezik, amelyeket könnyedén adagokra vághat. Használhat azonban körte típusú vaj- vagy szerecsendiótöket is, ahol sütéskor finomabb húst és kevesebb hústöltést kaphat.

Őszi rizottó
Hozzávalók 4 adaghoz

  • 500 g tök
  • 250 g kerekszemű rizs
  • 900 ml zöldségleves
  • 1 hagyma
  • 150 ml fehérbor
  • 2 PL olívaolaj
  • szelet vaj
  • 80 g parmezán
  • szerecsendió
  • rozmaring
  • só, őrölt fekete bors
  • szőlő

Hámozza meg a tököt, vájja ki a mag közepét, és vágja a tiszta húst körülbelül egy hüvelykes kockákra. Tisztítsa meg és apróra vágja a hagymát. Melegítsük fel a vajat, és pirítsuk meg rajta a hagymát és a sütőtök felét. Végül hozzáadjuk a rizst, a húsleves felét, és lassú tűzön pároljuk, amíg a húsleves be nem ázik. Közben a maradék tököt meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk rozmaringlevelekkel, fûtött sütõbe tesszük és óvatosan megsütjük. Fokozatosan adj hozzá húslevest és bort a rizottóhoz, amíg a rizs és a sütőtök megpuhul. A befejezés előtt rizottóval ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Végül sült tök darabokat és a durvára reszelt parmezán felét simára keverjük rizottóvá. A többi parmezánnal és néhány bogyóval díszítve tálaljuk.

Típus: A rizottó elkészítéséhez a legjobb szerecsendiót, vajat vagy hokkaido tököt használni. Szőlő helyett a kész rizottót pörkölt tökmaggal is díszíthetjük. Ha a receptben szereplő rozmaringot zsályával helyettesíti, akkor az étel teljesen más fogást kap.

Tök keksz
Hozzávalók több adaghoz

  • 150 g sima liszt
  • 60 g barna cukor
  • vaníliás cukor csomag
  • 100 g sütőzsír
  • 2 tojás
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 100 g szárított tökmag (hámozott, sózatlan)
  • tök
  • fahéj

A cukrot, a vaníliás cukrot és a zsírt forralás útján "megtörik", hozzáadják a tojásokat és simára keverik. Keverje össze a lisztet, a sütőport, a csipet őrölt fahéjat és keverje a száraz keveréket a tésztához. Végül keverje össze az apróra vágott magokat és egy darab durvára reszelt vagy kockára vágott tököt. Két teáskanál segítségével tegyen egy kis halom tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. 190 fokosra melegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Megszórhatja a kész kekszet porcukorral, majd lehűlés után üvegbe helyezheti.

Típus: A barna cukrot lecserélheti melaszra vagy árpamalátára. A kekszek törékenysége és puhasága a felhasznált tök mennyiségétől függ.

Amit tudunk róluk

  • A sütőtök legalább 90 százalék vizet, minimum cukrot (körülbelül három százalékot) tartalmaz, így kevés kalóriát, kevés nátriumot és ellenkezőleg elegendő káliumot tartalmaz, ami kiváló segítő a magas vérnyomás szabályozásában. A sütőtök egyéb nyomelemeket is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, szelént, bórt vagy ként. Érdemes megemlíteni a B-vitaminok és a béta-karotin csoportját is. A magok gazdag cink-, telítetlen zsírsav- és fitoszterolforrások.
  • Mint már jeleztük, a sütőtök ezért alkalmas mind a cukorbetegek, mind a csökkentő étrendet fogyasztók számára. Elég sok zsírt és fehérjét tartalmaz, de több szénhidrátot és egészséges rostot tartalmaz.
  • A sütőtök nagyon könnyen emészthető, egyáltalán nem terheli a gyomrot és nem okoz allergiás reakciókat. Ezért csecsemő táplálékként is alkalmas.
  • Ezenkívül megszabadítja a mérgező anyagok testét, megakadályozza a víz felhalmozódását a szervezetben, és ezáltal elősegíti a vese megfelelő működését. Védi az immunrendszert, pozitív hatással van a székrekedésre és segít csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét.

Mi azt tanácsoljuk, hogyan kell csinálni.

  • A sütőtöket a lehető leggyakrabban fel kell venni a menükbe. Az érett tököt a szárán ismerheti fel. Fásnak kell lennie, apró repedésekkel. A bőrnek betakarításkor erősnek, sérülésmentesnek, keménynek és mattnak kell lennie.
  • Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a gyümölcs elég nehéz. Csak egy ilyen gyümölcs friss és tele hússal. A könnyebb darabok több magot tartalmaznak.
  • A megfelelő tároláshoz fontos, hogy a sütőtök megérett és a tárolási hely száraz, de hűvös legyen, körülbelül tíz Celsius-fokos hőmérséklet mellett. A fagyasztóban is tárolhatja, ha eltávolítja a héjakból és a magokból, és csíkokra vágja. Megfelelően tárolva akár 4 hónapig is eltarthat.
  • Túlnövekedés esetén segítsen magán, sterilizálva vagy a sóoldatban lévő kockákat további felhasználás céljából, vagy a reszelt tököt az édes-savanyú sós lében levesek és levesek számára. Érdemes cukorszirupban süteményekbe főzni, vagy kevert édes vagy sós pürébe.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.