22.6. 2015 Vannak olyan ételek, amelyek felmelegítenek az első falatra, de a sushi nem tartozik közéjük. Nem nem. Ez a gasztronómiai szeretet fokozatosan virágzik, de aki egyszer elveszíti, az nem akarja elengedni a kalapácsokat.
Főzőiskola A főzés öröme a Polusban
Népszerű az internetről
Ünnepelje a Valentin-napi HOME-t: EZT főzzön egy férfit, örülni fog, hogy TE vagy a felesége!
A menyasszony majdnem elájult, 70 éves anyósa valószínűleg azt mondta: ŐRÜL, mit akar csinálni a babájával!
Gyönyörű Mirka Partlová folyamatosan MEGDÖNT: AHA, mi mást tehet. Hú, te is tudod?
A lezárás sötét oldala: A lányom megváltozott, nem tud viselkedni a társadalomban, és a legrosszabb az.
Keltsd életre gardróbodat és válj sztárrá: EZEK a gyönyörű influencerek tanácsolják, hogyan kell ezt csinálni!
A témához kapcsolódik
A szív számít
Verseny kérdés a 6. fordulóból: Mi a wakame?
A helyes válasz: c
A 6. forduló nyertesei:
Főzőtanfolyamok a Polus City Center JOYING COOKING iskolájával 25 euró értékben:
Frantisek Adamcik, Cerenany
Stanislav Kučo, Lednické Rovne
Edita Hrčková, Pozsony
Szerelem harmadszor
Zuzana Frešo-t, a Főzőiskola, a főzés öröme a pólusban tanítónőjét, a japán konyha nagyon prózai okból kereste meg. Az "élő" nyers ételek ismert promótere megtalálta a sushi lehetőségét, hogy más egzotikus darabokkal bővítse a nyers receptek repertoárját. Még az ő esetében sem született egyik napról a másikra a rizsben és az algában felvett nyers halhengerek iránti lelkesedés. "A sushi harmadik ízlést kapott" - emlékszik vissza. "Körülbelül 15 évvel ezelőtt volt Prágában, a barátainkhoz mentünk a sushi bárba. Óriási hajón tálalták az asztalra, és nem tudtam abbahagyni. Így lettem ennek az ételnek az „áldozata”. "
Sushiraw vagyok?
Akkor lehet, amikor vele játszol - mondja Zuzana, aki egy igazi rawsushival került kapcsolatba a tengerentúlon. "Miamiban a gyümölcs- és zöldségpiacon kóstoltam, amelybe beletartozott egy nyers-vegán büfé is. Lenyűgözött a takarmány sushi tekercsbe göngyölt zöldség-, gyógynövény- és hajtáshalom. "
Házi sushi? Meg tudod csinálni!
Az öröm a főzéshez című japán konyha tanfolyamon azt tapasztalhatja, hogy a sushi elkészítése nem tudomány. Ma a szokásos szupermarketben is megkapja az alapanyagokat, és a tanár megtanítja a know-how-t. "A probléma, amellyel az emberek a sushi-val kapcsolatban foglalkozhatnak, a hal minősége" - mutat rá Zuzana. "A pozsonyiaknak valóban könnyebb, futhatnak a halboltba vagy Bécsbe. Ha azonban nem biztos benne, készítsen sushit avokádóval, uborkával vagy rákpálcával, vagy finoman megsütheti a halat. "
A marok esete
Az új szlovák sushi-fogyasztók számára kisebb problémát jelentenek a sajátos japán "evőeszközök". Kéz a szívén, ki nem veszítette el közülünk az első kóstolás során a türelmét, és nem kért a pincértől villát késsel? Zuzana szembesült ezzel a kihívással - gyakorolta a kalapácsok irányítását a rizottón. Noha a lassú étel fogalmát extrém szintre emelte, és még a csuklóját is kinyújtotta, a rizsszemek csőrözése értékes tanulságnak bizonyult a finom motorikus képességek javításában.
Egy darab Japán a szlovák lélekben
Zuzana szereti a matcha teát és a furcsa fagylaltokat, például a szezámmagot. Konyhájában umeocot, rizsecetet, tamari szószt, miso pasztát és különféle algákat talál - az ihlet a felkelő nap földjének elfogyasztására nyilvánvaló. "Néhány ilyen alapanyag nem 100% -ban nyers, de ha jól feldolgozott és organikus, akkor hasznos a szervezet számára, és kár lenne nem használni őket." Bár még nem választott Japánba, ha volt rá lehetősége, ma is megvan, világos, hová menne: „Olyan gasztronómiai turista vagyok. Imádom az ételt, a kávét, az emberek figyelését és a nagyváros forgatagát. Lépéseim minden bizonnyal piacokra és különféle éttermekre irányulnának. "
A sushi mellett a polusi japán konyha tanfolyamain a házi miso levessel, egy frissítő wakame alga salátával és egy távol-keleti ihletésű kókusz-csokoládé desszertvel is megismerkedhet. És talán a helyi étrend révén felfedi a fiatalos megjelenés titkait, amely minden japán nőre jellemző. Zuzana gyanakszik rá: „Sok zöldség lesz, változatos étrend, minőségi alapanyagok, erjesztett ételek, zöld tea, kevés hús, sok hal és élvezet az ételekben. Valahol olvastam, hogy egy hét alatt körülbelül 100 összetevő jelenik meg a tányérjukon! ”
Mielőtt jegyet rendelne a bolygó másik oldalára, és kalandos gasztronómiai útra indulna, amely négyszögletes dinnyét vagy mutatós árnyalatú cukorkát tartalmaz, gyűjtse össze az elméletet a (nem) főzőtanfolyamokról Zuzana Frešo-val.
További információt a www.polus.sk oldalon találhat az Öröm a főzéshez részben
VERSENY: A főzőiskolához 3 utalványt játszol a Főzőiskolával JOY TO COOK a Polus City Center-ben, 25 euró értékben.
Nem pozsonyi versenyzők, vagy azok, akik nem járhatnak a főzőiskolába a pozsonyi polusban, megnyerhetik a TESCOMA márka eredeti konyhai eszközeit, amelyek a polusi főzőiskola hivatalos partnere vagy valódi szlovák 100% FRUXI FRISS gyümölcslé is. .
RECEPT: RAW sushi
Hozzávalók:
- nori tengeri moszat sushi számára (nyers minőségben megvásárolhatók például a zeleneslnko.sk üzletben)
- sárgarépa, csíkokra vágva
- zöld spárga csíkokra vágva
- érett fekete avokádó
- bébi spenót
- 2féle saláta levél: lollorosso, római saláta, sült saláta kitûnõ.
- friss koriander, apróra vágva (vagy használhat egy választott gyógynövényt)
- fehér retek csíkokra vágva
- hajtások (mungo, datolyaszilva, répacsíra.)
- mész
- tamari mártogatásért
- savanyított gyömbér
- wasabi
Megközelítés:
Az algákat gördülő szőnyegre helyezzük. Az aljára salátaleveleket, szeletelt avokádót és zöldségcsíkokat helyezünk. Megszórjuk gyógynövényekkel és hajtásokkal. Enyhén csepegtesse lime levével. Óvatosan nedvesítse meg az algák széleit. Szilárd tekercsbe tekerjük, és csíkokra vághatjuk. Tamari mártással, savanyított gyömbérrel és wasabival tálaljuk.
Hűtőszekrényben tárolandó.
TÍPUS: Ha nincs görgetőpadja, használjon tiszta ruhát.