daniela k. »Személyes blogok/2016-03-09 09:47:08/14 hozzászólás/47 kedvelés

káposzta

Amikor beírjuk a káposzta szót a Google-be, azt találjuk, hogy "a káposzta hagyományos savanyú káposztából készült vastag szlovák leves". A savanyú káposztát állítólag az ókori rómaiak hozzák Szlovákia területére, de mi, szlovákok, káposztát készítünk belőle.

Azt hiszem, büszkék lehetünk erre a finom levesre; legalábbis biztosan az vagyok, és elvileg azért főzöm, hogy elcseszhessem;)

Néha ugyanolyan csendesen motyogok, de néha olyan monumentálisan.

Az osztrák Caritas minden évben jótékonysági levest szervez "Eszik levest, fizet steaket" mottóval, ahol különféle leveseket szolgálnak fel, annak érdekében, hogy pénzt gyűjtsön egy kiválasztott projekt támogatására az egyik fejlődő országban, abban az évben Tanzániában. És mivel néhány jó pont megszerzése soha nem jelent rosszat (már minden megvan a skálán, nem tudom, mi a jelenlegi pontszámom), önkéntes színésznőként, szponzorként, mosogatógépként, pincérnőként és ugyanakkor a legjobb leves ingyenes szerzője, úgymond Mercedes a levesek között, szlovák káposzta.

Az esemény előtti napon otthon főztem; a közmondásos harmadik napon, amikor azt mondják, hogy a káposzta a legfinomabb, az enyém nem élte túl.

Először meg kell szereznie egy edényt, amelynek térfogata legalább 15 liter (összehasonlítva a szokásos edényemmel, hogy lássa, hogy ez egy óriás)

Hozzávalók: kelkáposzta

12 liter leveshez körülbelül 4 font káposzta kell. Mivel sajnálom, hogy hiányzik az összes hordós káposzta anyámtól, elkezdtem raktározni a megvásárolt házi káposztát; amikor az ember különböző jegyeken megy keresztül, az idővel megtalálja a megfelelő utánzatot. Főzés előtt a káposztát hideg vízzel le kell öblíteni, hogy ne legyen túl savas.

A hús, mint fa:

a szabályom az, hogy hány káposzta, ennyi hús, ebben az esetben 4 kg, amelynek harmadát füstöljük (sonka, borda), a többi friss (sertéshas, ​​nyak; a hús ne legyen csak sovány).

Mivel nem szeretem a kolbászt, nem is teszem bele káposztába.

Tegyen friss húst hideg vízbe, fedje le káposztával, adjon hozzá só, bors, rascu, paprika, babérlevél és elkezdünk főzni.

Később, körülbelül fél óra főzés után adok hozzá füstölt húst.

Hagyja párolni két órán át. Addig békében felkészítjük őketszilva, amelyet kisebb darabokra vágtunk.

. és emlékszünk a szilvaültetvényre, ahol nyáron elfogtuk őket, és amely rövid időn belül újra virágozni fog.

. szárított tölgyfák öblítse le és áztassa vízben.

. és emlékezünk a falu mögötti erdő nagy őszi gombájára.

. készülődünk szárított alma (amelyek csökkentik a káposzta savasságát és lágyítják annak ízét).

. almafánkból, amelynek jelenleg nem tavasz kell, hanem cinege.

. paradicsompüré és kenés (olaj + liszt + víz).

Tegye ezeket az összetevőket a levesbe, amikor a hús már majdnem kész. Most gyakrabban kell kevergetnünk, hogy a leves ne égjen el a levesben.

Édesítse meg a levest ízlés szerint, lehetőleg édesem.

Vegye ki a főtt húst, hagyja kicsit hűlni, vágja apróra és tegye vissza a levesbe.

Édes tejszín rendesen mindegyiket a saját tányérjára teszi (mivel van, aki többet, van, aki egyáltalán nem). Mivel ebben az esetben túl bonyolult lenne, másnap tálalás előtt tejszínt adok a kész leveshez.

És alaposan keverje össze; szerencsére ügyes segítőmnek, Magdalénának megfelelő ambíciói vannak a konyhában:)

Amíg a levesek felmelegednek, fel kell szeletelnie a kenyeret, ellenőriznie kell a tányérokat, kanalakat, szalvétákat, italokat.

Így néz ki a nap ajánlata; mindenki választhat, és a legjobb, ha mindegyiket felülről lefelé kóstolja (tudatlanoknak: az enyém a harmadik a sorban). Hat leves van a listán, az utolsó pillanatban lihegve érkezett egy újabb fazék tök-gyömbér, így összesen több mint 100 liter különféle levesünk volt.

És jönnek az emberek, választanak .

. enni, inni, vita, dicséret, szabadság, és újak jönnek, fogyasztanak, lokalizálnak, bókokat fogalmaznak meg, és pénzt dobnak verebekbe.

. némelyik közel van, mások messze vannak.

(mivel legtöbbször merőkanállal kellett mozognom, nem tudtam fényképezőgépet használni, és csak néhány felvételem van ebből a szakaszból, kár)

Írj gyorsan receptet a káposztámhoz egy sörrel, hogy a háziasszonyok képet készíthessenek.

. és gyorsan vissza az edényekhez. De a leves szépen csökken, és több pénz van a pénztárgépben.

. esztétikus, de elkerülhetetlen és boldog végéig!

Ezzel véget ér egy kis történet egy levesről, amely jobbá kívánta változtatni a világot. És ahol az egyik történet véget ér, a másik gyakran kezdődik. És meg vagyok győződve arról, hogy egy történetnek, amely a világ túlsó felén, a távoli Tanzániában kezdődik, szintén boldog lesz a vége.!

PS: Ha van titkos tippje, hogyan lehet még jobban és kifinomultabban főzni a káposztát, örülök, ha megosztja!

Hozzászólások

rozmaring Remekül megírva, mint mindig. Szeretném tudni, hogy a "mi" káposzta milyen ízű volt, mivel "osztrák" alapanyagokból készült, de valószínűleg egy üres edény szerint jól:) És határozottan többször javítottál a pontszámon.

Hallottam a káposzta aszalt szilváról, de a chipsről (szárított alma kevésbé orientált csecsemőknek) még nem.:) Nagyon szeretjük a "vörös" káposztát, amit otthon hívunk, de még a "karácsonyi fehéret" is jobban szeretjük. Ez egyszerűen a legjobb!:)

köszönöm Biba, olyan íze volt, mint annak a szilveszternek, amelyet otthon főzök Lehotában. Nagyon jó, itt mindenki imádja, és alig várja a következő évet (csak nem tudom, kell-e egyáltalán ennyi jó pont?:)))

rozmaring Elég jó pont soha nem elég!: D

Gyöngyvirág Méz leveshez? Ccc. Megpróbálom;-) Szuper napló.

Drko Nagyszerű, amíg ízelítőt nem kaptam.) Normál káposztát és karamellát használok a káposztaleveshez.

Zzitka Nagyon jó akció. és valóban sok pontod van. Én is főzök hasonlót, néha adom a csülköt és a burgonyát is, amit külön főzök. majd főzve csatlakozzon a káposztához.

köszönöm Igen, a térde kiváló, füstölt és nem füstölt, a karamell pedig remek ötlet, mindenképpen kipróbálom. Csak a színe és az illata, az ízéről nem is beszélve.

ékszerek Mindig azt gondoltam, hogy a savanyú káposztában semmi sem fog forrni, ezért először tiszta vízben főzök burgonyát és húst, és csak akkor, amikor elkészültem, hozzáadom a káposztát levével. Nos, látom, hogy más módon is lehetséges:))). És különben nagyszerű akció!

Inush Júliusig, amíg felhívtam. Burgonyát is adok. Remek cikk!

köszönöm Köszönöm! Nem tudom miért, a káposztához nem adtak burgonyát, ezt a föld nélküli változatot örököltem. Időnként friss káposztalevesbe teszem őket, a hangulatnak megfelelően. Vannak, akik fokhagymát adnak a káposztához, én sem adom. Valószínűleg minden szokás kérdése a régióban

Fleurust a legjobb levesem! a fotókon enni látszik:)

artbodka remek recept - bár szoktam más - keleti változatot - még ha több faj is van - Zemplínben főtt káposzta kolbásszal, jégesővel és gombával, minél savanyúbb, annál jobb:-), itt "Kassán" hallottam először arról, hogy a burgonya (főleg főtt) és a szilva megy a káposztához:-) .

San-Tia Vegetáriánus változatot készítek hús nélkül, de ebből a receptből mindenképpen három dolgot vettem: tölgyfalevél, szárított alma és a méz. Mind meglepett: D. Láthatja, hogy még párszor készítettem ilyen levest:).

köszönöm Köszönöm a hozzászólásokat, sokat tanultam tőlük.

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned, ez nem más.