Az ismert séf, Damien Thuries évente rendszeresen Pozsonyba utazik, hogy a szlovákoknak francia konyhaművészetet tanítson.
Szlovákia metropoliszában tett legutóbbi látogatása során elárulta, hogy ő maga mit is vett a szlovák konyhából.
"Nagyon jó receptet tanultam bryndzával. Ez egy szlovák kaviár recept, amelyben a bryndza kenyeret finomra vágott hagymába" mártják ". Ez az egyik kedvenc különlegességem" - mondta a Szlovákiába utazó séf. rendszeresen, negyedik éve, hogy kulináris műhelyeken vegyen részt az érdeklődőkkel.
A szlovák konyha egyik legjellemzőbb alapanyaga, amelyet Szlovákia meglátogatása után mindig hazahoz, más ételeket is tesz. Szerinte a kísérletek eredményei több mint ízletesek.
Saját szavai szerint azonban amikor Szlovákiába látogat, mindig egy problémával találkozik, ez pedig az egzotikusabb összetevők hiánya. A szlovák piacon nem találhatók olyan különlegességek, mint az ellenőrzött minőségű eredetű rózsaszínű fokhagyma vagy a narancsvirág lényege.
Magával hozza őket, hogy étele ne veszítse el jellegzetes ízét. "Néhány dolgot nem lehet megvásárolni a szlovák piacokon, ezért alkalmazkodnunk kell" - zárta szavait.