Az előadásokon gyakran felmerül a kérdés, hogy a szója alkalmas-e a hús helyettesítésére. Azt hiszem, az emberek ezt kérdezik tőlem, mert a szóját gyakran sokoldalú ételként mutatják be, amelyről azt mondják, hogy a tej vagy a hús kiváló helyettesítője. Ugyanakkor a szója viszonylag olcsó ára miatt gyakran tekinthető jövőbeli megoldásnak a világ éhség elleni küzdelemben. Sajnos az igazság valahol teljesen más, és itt az ideje, hogy alaposabban megvizsgáljuk. Olvassa el, hogy megtudja, milyen meglepő tények vannak erről a népszerű "egészséges" étkezésről, és döntse el jól, ha inkább egy lédús steaket szeretnél

Vegyünk egy szép fordulatot, és nézzük meg a szója öt fő problémáját, amelyekről nem azt akarom mondani, hogy ha egyszer-egyszer csirkehús helyett tempeh-t vagy tufát veszünk, a világ összeomlik. Inkább nem az a lényeg, hogy a szóját egészséges táplálékként hozzák összefüggésbe, ne pedig azt a benyomást keltsék, hogy a hús helyettesítése szójatermékekkel jót tesz az egészségünknek.

1. A szója növeli a test mérgező terhelését

mielőtt
A szójabab azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyeket vegyszerekkel permeteznek leginkább, és magas peszticid-tartalmuk csak növeli a szervezet mérgező terhelését. Ezenkívül a szója kezelése és feldolgozása jelentősen megnöveli a végtermék alumíniumtartalmát, ami jelentősen károsíthatja a vesét és az idegrendszert. A szójabab-feldolgozás során lizinalanint is termelnek, amely negatív hatással van a vesékre, valamint nitrozamint, amely erősen rákkeltő.

2. Pajzsmirigy alulműködést okozhat

A szója gorogént tartalmaz, olyan vegyületeket, amelyek pajzsmirigy-túlműködéshez vezetnek, és növelik a rák kockázatát ebben a szervben.

Ezeket az összetevőket összefüggésbe hozták autoimmun pajzsmirigy-betegséggel azoknál az embereknél, akiket kiskoruk óta szójával etettek. A szója olyasmi, amelyet a funkcionális orvoslás hívei fitoendokrin rendellenességnek neveznek, mert közvetlenül versenyez a pajzsmirigy működésével azáltal, hogy elnyomja a peroxidázt, egy enzimet, amely nélkülözhetetlen a T3 és T4 hormonok megfelelő szintéziséhez. Ennek a folyamatnak a veszélyes hatása különösen az elhízás, a téli intolerancia, az alacsony vérnyomás, az erővesztés és az álmosság.

3. Blokkolja az ásványi anyag felszívódását

A szója magas antioxidáns-tartalmú fitátot tartalmaz, amelyekről ismert, hogy megakadályozzák két alapvető makromineralin (kalcium és magnézium) és nyomelemek (cink és vas) felszívódását. A bébiételek több fitátja több növekedési problémát jelent. Sajnos a szója negatív hatásától nem lehet megszabadulni olyan előkészítéssel, mint főzés, áztatás vagy párolás.

4. A szójafogyasztás csökkent koncentrációval jár (ADD)

A szójaalapú bébiétel figyelemhiányos és koncentrációs zavarokkal jár. Ezek a termékek gyakran 80-szor több mangánt tartalmaznak, mint az anyatej, a mangánfelesleg neurotoxicitással jár együtt.

5. A szója növeli a szív- és érrendszerre nehezedő stresszt

A hemagglutinin a szójában található anyag. Ez az összetevő köztudottan a vörösvérsejtek csoportjára hat, ami azt jelenti, hogy ezek összeállnak és tömegeket alkotnak. Ez a csomó azonban negatívan befolyásolja a vér természetes áramlását, és ezáltal növeli az érrendszer stresszét.

Ily módon láthatjuk, hogy számos jó okunk van a szójabevitel és a szóját tartalmazó élelmiszerek csökkentésére vagy megszüntetésére. Az egyetlen megfelelő módszer olyan termékek lehetnek, mint a Tempeh, a miso vagy a minőségi szójaszósz, mivel ezek mind erjesztett szójatermékek.

Sajnos a teljes elimináció nem lesz ilyen egyszerű, tekintve, hogy a szója jelenleg számos elterjedt termékben megtalálható, például tésztafélékben, péksüteményekben, kenyérben, margarinban, növényi olajban és különösen a gyorséttermi termékekben. A kérdés jobb megértése és a szója nélküli élet megkezdése érdekében ajánlom Dr. Daniel Kaayl „Az egész szója történet” című könyvét. Ez segít kideríteni a valódi igazságot az egészséges étrendhez szándékosan társított szójatermékekkel kapcsolatban.

Tehát, ha nem is izgatja a szója, és jobban érdeklik a világ receptjei, a könyvemben inspirációt is találhat a napi étkezés optimális összetételéhez.