Meg kell próbálni ezt a mártást!
Nagyon jó íze van. Mint egy igazi paradicsomszósz. Hát akkor. Majdnem:). Univerzális, tele ízletes, egészséges zöldségekkel és különféle gyógynövényekkel. Bónusz? Nem tartalmaz unalmas zöldségeket, amelyek gyulladást okozhatnak a szervezetben. Ezért nemcsak a Paleo szempontjából rendben van, hanem az AIP eliminációs szakaszában is, és kis változtatással elkészíthető a Whole 30 szabályainak megfelelően. Könnyen elkészíthető és kiváló ízű!
Menj egyenesen a receptre
Te is azok közé tartozol, akik szerették a pizzát? Aha! És akkor is, ha fatüzelésű kemencében sütötték! Meglepett az elején az autoimmun protokoll, mit kell kizárni a menüből az eliminációs szakaszban? Paradicsom? Paradicsomleves ?! És egy szósz? És pizza? Tészta mártással?!
Igen, tudom. Az AIP elsőre lehetetlennek tűnhet. Lehet elbátortalanítani.
De ne csüggedj.
Az AIP-vel kapcsolatos tapasztalatok meglepően sok új ízt és ételt hozhatnak az étlapra. És ez a szósz egy ilyen meglepetés. Tápláló és ízében nagyon hasonló a marinara szószhoz.
Lehet, hogy az AIP eliminációs fázisa után visszahelyezheti a paradicsomot az étrendbe. Addig azonban nem veszít semmit ízlés szempontjából. Mert ez a mártás remek alternatívája a paradicsomszósznak, amelyet (talán) egy ideig feladni fog. És ha olyan vagy, mint én, akkor elégedett lesz azzal, hogy sokféle, nagyszerű, egészséges és tápláló étel tartalmaz.
Ez a szósz még az IBD aktív fázisában is jó (nem specifikus bélgyulladásos megbetegedések), és ahol csak pépes, maradékmentes étrend alkalmas.
És miért ne paradicsom az autoimmun protokoll eliminációs szakaszában?
Itt csak röviden említem meg, hogy a paradicsom lektineket tartalmaz, amelyek a fokozott bélpermeabilitással és az immunrendszer fokozott aktivitásával járnak, ami összefüggésbe hozható az autoimmun betegségek fokozott tüneteivel, pl. rheumatoid arthritis. 1
Az alacsony lektintartalmú paleolit diéta kísérleti tanulmánya, amely kizárta a gyulladást okozó ételeket, a biomarkerek által dokumentált kedvező klinikai válaszhoz és gyulladásos bélbetegségben szenvedő egyének endoszkópos pontszámához kapcsolódott. 2
Tárolható ez a szósz? És mi használható erre?
Mindig megpróbálok univerzális recepteket készíteni, amelyek változóak, és kéznél lehetnek, amikor nem akarok főzni. Ez a szósz mindenképpen közéjük tartozik. Folyamatosan adok hozzá recepteket is, amelyeket felhasználhat.
A receptben szereplő összetevők mennyiségéből általában két 300 ml-es palackot ad nekem. Az egyik adagot lefagyasztom, a másikat felhasználom. Akár pizzához, akár leves alapjához.
Ez a recept klasszikus formában, főzéssel készül. De ha még nem ismeri a multifunkcionális edényeket, mindenképpen javaslom, hogy legyen otthon egy. Az Instant Pot-ot ajándékba kaptam, és akkoriban nem sok választásunk volt ezekből a fazekakból. De ma már különböző márkák vannak. Az Instant Poton kívül nem próbáltam mást. Ezek az edények nagyon hasznos segítséget jelentenek, és jelentősen lerövidítik a főzési időt. Az Instant Pote-ban egyszer-három-három készen állok erre a szószra:).