A karácsony előtti időszakban a megnövekedett mézfogyasztás miatt a Szlovák Állami Állat-egészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság elrendelte a Szlovák Köztársaság regionális állat-egészségügyi és élelmiszer-adminisztrációit, hogy végezzenek célzott ellenőrzéseket a Szlovák Köztársaságban forgalomba hozott méz számára .

Az állatorvosi ellenőrök bizonyos megállapításai kapcsán arra figyelmeztetjük a végfelhasználókat, hogy figyeljenek a következő információkra, amelyek a hatályos jogszabályoknak megfelelően vonatkoznak a mézre, amikor közvetlenül az őstermelőtől, egy helyi piacon vagy egy mézen vásárolnak mézet. kiskereskedelmi egység.

Jogszabályok

Kis mennyiségű méz értékesítéséhez közvetlenül az első termelőtől a Szlovák Köztársaság kormányának 360/2011., kis mennyiségű növényi és állati eredetű elsődleges termék közvetlen értékesítésének és szállításának, valamint a tej és tejtermékek végső fogyasztóknak és más kiskereskedelmi létesítményeknek történő ellátására vonatkozó higiéniai követelmények megállapításáról.

A (6) bekezdés kimondja: Kis mennyiségű méhméz higiéniai követelményei.
Emberi fogyasztásra szánt mézet csak az őstermelő szállíthat, aki a csalánkiütés birtokosa, a méhmézet saját telephelyén gyűjti és csomagolja, és kifejezetten a méz szállítására vagy közvetlen értékesítésére van bejegyezve a gyártó állandó lakóhelye szerint. kaptár tartó vagy kaptárak.

A mézet nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. A végső fogyasztónak eladott vagy leszállított méz már nem forgalmazható. Az őstermelőnek biztosítania kell, hogy a méz a begyűjtés, tárolás, csomagolás, szállítás és kezelés során védve legyen a szennyeződéstől. A méz begyűjtésére, szállítására, szállítására, tárolására és kezelésére csak olyan berendezéseket és csomagolásokat használ, amelyek megfelelnek az élelmiszerek felszerelésére és csomagolására vonatkozó követelményeknek, és nem jelentenek szennyező forrást. Gondoskodik arról, hogy a méz megfeleljen a különleges szabályozás követelményeinek (a mézről szóló, Z.z. 2012. január 26-i 41. sz. Rendelet).

Azon őstermelőnek, aki mézet ad el a végső fogyasztónak a telephelyén vagy a helyi piacon, a külön rendeletben (a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági Minisztériumának és az Egészségügyi Minisztérium rendeletének) megfelelő tájékoztatás mellett nyilatkoznia kell. A Szlovák Köztársaság 2004. április 28-i, 1187/2004. Sz. A Szlovák Köztársaság élelmiszer-kódexének az élelmiszerek címkézését szabályozó címe (a módosított 265/2004. Sz. Közlemény) a méz címkéjén a végső fogyasztók számára. a nyomon követhetőség érdekében a következő adatok is:

  1. az őstermelő neve és címe, vagy a természetes személy-vállalkozó őstermelő esetében a vállalkozás neve és a telephelye, vagy az őstermelője esetében az élelmiszer-ipari vállalkozó cégneve és székhelye. jogi személy,
  2. a bejegyzett létesítmény vagy a méh birtokosának címe,
  3. a méz eredetmegjelölése,
  4. csomagolás dátuma.

A mézre jelenleg a következők érvényesek:
A Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumának 41. sz (2012. január 26.) vagy édesem.

Ez a rendelet meghatározza a méz begyűjtésének, előállításának, behozatalának, kezelésének és forgalmazásának követelményeit.

Meghatározza a mézet:
A nektbru rastlnn, az élő иastн rastlnn vagy a vэluиkov rovar cicajъceho prenrodnб édes szövetből készült méhei (Apis mellifera) között gyakran rastlnn, aki méhek zbierajъ, pretvбrajъ és obohacujъjъjubadjubjubjubjubadjubjubjubjubjubjubjubjubadjubjubjubadjubjubadjubjubadjubjultadjubjubujubadjubjubjubadjubjubjubjubtadjubjubjubutzultja érlelődni.

Megosztja a mézet az eredet szerint:
A méz származás szerinti fő típusai a méz
a) virág vagy méz nektárból,
b) mézharmat.

A méz megszerzésének, feldolgozásának és forgalmazásának módja szerint a méz fő típusa a méz
a) tárcsázta,
b) megnyomva,
c) műanyag,
d) lecsepegtetett,
e) mézdarabok vagy darabok,
f) szűrjük.

Virágméz vagy a nektárméz a növények nedvéből nyert méz.
Mézharmat méz a mézet elsősorban a növények élő részeinek váladékából és a növények élő részein lévő rovarszívó növény (Hemiptera) váladékából nyerik.

A méz különféle cukrokból áll, különösen a fruktózból és a glükózból, valamint más anyagokból, különösen szerves savakból, enzimekből és a méztermésből származó szilárd részecskékből.
Méz színű szinte színtelentől sötétbarnáig változik.
Mézes konzisztencia lehet folyékony, viszkózus vagy részben vagy teljesen kristályos.
Íz és méz aroma változnak, de a növény eredetéből származnak.

A forgalmazott méz fizikai és kémiai követelményeit a 2. sz. 1. számú rendelet a 41/2012.

A forgalomba hozott mézhez vagy az emberi fogyasztásra szánt termékben felhasznált mézhez semmilyen anyag nem adható, ideértve a mézen kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokat.

A méz, amennyire csak lehetséges, nem tartalmazhat szerves és szervetlen szennyeződéseket, különösen penészgombákat, fésűmaradványokat, rovarmaradványokat, lárvákat vagy homokszemeket.
A sütőmézen kívül a méznek nem lehet természetellenes íze és íze, nem indulhat el erjedése, nem változtathatja természetét természetellenes beavatkozással, és nem tartalmazhat hőbontott vagy inaktivált enzimeket.

A "méz" megjelölés forgalomba hozatala idején csak a méz megnevezésére használható a 41/2012. Sz. Rendelet 2. §-a szerint. A második méz megnevezése a 3. § szerint a forgalomba hozatal idején csak a 3. §-ban felsorolt ​​méz megjelölésére használható.

A második méz megnevezése helyettesíthető len a megjelölés "med„Kivéve a szűrt mézet, cukrászsüteményes mézet, darabos mézet, vagy a mézbe vágott mézet és a pékmézet. A "kizárólag sütéshez" szavakat a pékméz címkéjén fel kell tüntetni a "pékméz" szavak közvetlen közelében.

A szűrt méz és a sütőméz kivételével a méz típusának feltüntetése kiegészíthető a
a) a méz virágos vagy növényi eredete, ha a méz csak vagy főleg a kijelölt forrásból származik, és a forrás érzékszervi, fizikai-kémiai és mikroszkópos jellemzői jellemzik,
b) a méz regionális, területi vagy földrajzi eredete, ha a méz kizárólag kijelölt forrásból származik.

A címkén fel kell tüntetni azt az országot vagy származási országokat, ahonnan a mézet nyerték.
Ha a méz az Európai Unió több tagállamából vagy olyan államból származik, amely nem az Európai Unió tagállama, a származási ország vagy országok neve helyettesíthető a következő megnevezések egyikével:
a) "EЪ mézkeveréke,
b) "E kivételével mézkeverék",
c) "E és EЪ kívüli mézek keveréke".

Ez a rendelet átülteti az Európai Unió jogilag kötelező erejű jogi aktusait, 2 - A Tanács 2001. december 20-i 2001/110/EK irányelve a mézről (Special Edition v. V. EЪ, 13. fejezet/27. kötet).

A laboratóriumi eredmények eredményei

Termék neve: Méhméz 500g
Gyártó: PL 04636001 WE, Lengyelország
A gyűjtés helye: Tesco Stores SR, a.s., Hypermarket - Kežmarok,
Forgalmazó: IS - import-export spol. s.r.o., Zvolen
Felhasználhatósági időtartam: 2013.10.07
Teszteredmény:
A leszállított minta nem felel meg a mézről szóló, 2012. január 26-i 41/2012. Sz. Rendelet követelményeinek, a módosított 1. számú melléklet 6.2.1. Pontjával: a Hydroxymethylfurfural megállapított határérték feletti megállapításához.

vásárlásakor

Méhméz 500g

sz. 2)
Termék neve: Természetes méhméz és áfonya 250 g
Gyártó: Medas, s.r.o., Szlovák Köztársaság
A gyűjtés helye: Billa Szupermarket, Námestovo
Felhasználhatósági időtartam: 2015.08.20
Teszteredmény:
A címkézés nem felel meg a mézről szóló, módosított - az élelmiszerek címkézéséről szóló, 2012. január 26-i 41/2012. Sz. Rendelet 4. § (1) bekezdés követelményeinek. - a termék jellegét kifejező név nem szerepel.