Ha valaha olvasott történeteket Amerika meghódításáról, vagy látott egy westernt, akkor azt is észrevette, hogy szinte minden szorgalmas ember bab és szalonna kombinációját ette. A babot mindig néhány napig főzték előre, és a főttet valami női harisnyához hasonló dologba töltötték, és sok esetben harisnya volt. Este csak egy darab előre főtt babot vágtak le és főztek a szalonnával együtt egy serpenyőben. A mai étlapunk ezért a hüvelyeseket szenteli. Egyszerűen fogalmazva: bab, borsó és lencse.
Fantasztikus leveseket vagy húsleveseket lehet főzni ebből az alapból. A főzéshez az ún előkészített impulzusok. A normál hüvelyesek ugyanis nagyon sokáig főznek. Bár a Vitana a csomagoláson körülbelül 10 perces főzési időt hirdet, biztosíthatom Önöket, hogy ez nem teljesen igaz. A babnak körülbelül 15 percre van szüksége. állaga pedig főzés után is kicsit más, mint amit otthon főzve szokott. Azt a benyomást keltheti, hogy még mindig alul van főzve. A lencse 10 perc alatt puha, a borsó pedig 12 perc alatt megpuhul. De van egy trükk a főzési idő lerövidítésére. Otthon szükség szerint adagolja a hüvelyeseket, és tegye egy erősebb mikrotén tasakba. A túra szünetében pedig öntsön a táskába, így max. két takaró vizet, kösse meg, hogy ne szivárogjon ki a víz, és tegye egy csaliba, hogy ne gyűrje össze a hátizsákban, és ne repedjen fel a zseb. A lencse szívja magába a legtöbb vizet. Ilyen előre áztatott hüvelyeseknél szükség van: 5 perc babra és 4 perc borsóra és lencsére. Ez nagymértékben lerövidíti a főzéshez szükséges időt és gázt takarít meg a tűzhelyben. Szóval szakítsd meg a tábort, menjünk főzni.
Adagolás: A képen látható 175 g bab. Ez a csomag fele, és elmondom, hogy három jó evőnek elég. Tehát ha kettesre főzöl, akkor csak a csomag egyharmadát kell felhasználnia, ami körülbelül 115 g.
Recept: Vágjuk fel a szalonnát, vagy használjunk valamilyen más kenőcsöt (de a legjobb a szalonna) a szószban, megpirítjuk és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Ezután hagyja a kenőcsön, de csak a pohárban, ne a barnában. Öntsünk megfelelő mennyiségű vizet (az utasításoknak megfelelően), öntsük a babot, adjunk hozzá egy-két kockát marhahúslevest és forraljuk fel teljesen. Ezután tartsa a lángot minimálisra, és hagyja, hogy lassan lefedve forraljon. Ha van valami jó paprikakolbászod, vágd el és tedd oda. Tisztítson meg egy-két gerezd fokhagymát, nyomja össze egy késsel, vágja apróra és adja hozzá a babhoz is. És most egy kis fűszer. Általában az ún NPK, amely nem a műtrágya rövidítése, hanem a vegyes leves fűszer rövidítése. Van egy üveg pezsgő vitaminban, és a keverék pirospaprikából, őrölt borsból és majorannából áll. Ezzel az utóízleljük meg az ételt, és ha a bab elég puha, kanalazzunk a kezébe és induljunk. De a keverék minden bizonnyal túl sűrű lesz a leveshez. Ezért csak a bab megpuhulása után adjon hozzá megfelelő mennyiségű vizet és kóstolja meg újra. Ha a levest vékonynak találja, és sült levesekhez szokott, tegyen egy-két kanál szárított burgonyapürét és főzzön egy ideig. Az eredmény remek.
Ugyanígy főzhet borsó- és lencselevest is.
[A túrákra, hegyi hírekre és más érdekes dolgokra vonatkozó tippeket követhet a Facebook-on és az Instragramon is
És most a szakácsok: mindig otthon készítettem alapanyagokat. Az üzletekben nem volt előre főtt hüvelyes, így a túra előtt 5-6 órás borsót (mindig hámozva és felezve) áztattam vízben, vagy babot (egy kis fehér áztatás egész éjjel), majd megcsináltam a lehető legkevesebb vizet (csak annyit, hogy víz alatt tartsa) lassan forraljuk, amíg teljesen megpuhul. A babnak olyan puhának kellett lennie, hogy repedezni kezdett a felszínén. Hagytam vízben kihűlni, a maradék vizet szitán átöntöm, hagyom, hogy lecsöpögjön, és a babot vagy a borsót papírra öntem, és hagyom alaposan megszáradni, vagy napsütésben, vagy alacsony hőmérsékletű sütőben. Ezután a fent említett módon használtam fel ezt a félkész terméket, és az eredmény tökéletes volt, merem állítani, hogy a bab sokkal jobb.
Csodákat lehet tenni a babkal. Hozzáadhat szárított paradicsomszószt, szárított csípős paprikát, húskonzervet az alaphoz főzés után, vagy bármi, ami eszébe jut. Csak a szardínia nem illik oda. A sült szalonna és a sült hagyma borsószósszal, valamint lencséhez alkalmas. Szóval próbáld ki és írj.
Mindent egy alumínium serpenyőben főztek egy VAR 2 tűzhelyen, és otthon töltött patront töltöttek 18 ° C-os levegő hőmérsékleten. Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy tapasztalataim szerint minden bizonnyal rozsdamentes acélra égeti.
A fenti főzési módszer szerint 15 g gázt fogyasztottam, és a főzéshez szükséges teljes idő 23 perc volt. Az előáztatott hüvelyeseknél az elkészítési idő körülbelül 6-8 perccel csökken, a gázfogyasztás pedig körülbelül 11 g-ra csökken.