@bambinno már írtam ide valahova, nem emlékszem milyen témára fogok, ezért valószínűleg megismétlem: azt írom, hogyan csinálom, tapasztalatból származik, és tanultam valamit, a gyakorlattól származó szakértőktől: főzök húsételeket, forrón megtöltöm. Az üvegpoharakat bezárom (a méret a mennyiségtől függ), majd sterilizálás céljából vízzel egy edénybe merítem és 1 órán át sterilizálom. Egy óra múlva gyorsan le kell hűlni (vigyázzon, hogy az üveg ne repedjen fel), úgy teszem, hogy a csészét mezbe teszem, kezdem elengedni a langyos vizet, és fokozatosan átállok hideg vízre, megváltoztatom a vizet és a csészét hideg vízbe merítve hagyva, amíg kihűl. Lehűlés után kiveszem a mezből, este csinálom, így gyakran reggelig hagyom a mezben. 24 óra elteltével ismét sterilizálom az üveget, 1 órát ismét, majd élesen lehűlök. És ez az. Nem tudom meddig fog tartani, 3 hónapnál többet nem hagyok. A nyitás után mindig hagytam újra forrni (a bizonyosság a bizonyosság), ezért hosszú évek óta főzök tömegét, és eddig nem voltak problémáink. Síeléshez főzök egy házikóban, síelés után nem akarok főzni vagy étterembe menni, így kollégám nyáron a táborban főz x évig, és teljesen rendben is. 🙂
