Főzés - Ételkészítés

A Husacina az egyik legkeresettebb finomság, főleg ősszel. Bár szeretünk olyan szakembereket kezelni, akik a liba tenyésztésére és előkészítésére szakosodtak, ezt a fajta baromfit otthon is elkészíthetjük. A libák sikeres sütése nem jelent ilyen problémát, csak kövesse az előkészítés néhány alapelvét.

sikeres

  • A kibelezett és megtisztított libát 12 órával korábban kívülről és belülről alaposan meg kell sózni, és hidegben pihenni kell.
  • Sütés előtt mossuk meg a sót tejjel, tegyük a libát egy tepsibe a mellükkel lefelé, és két szeletelt almát tehetünk bele, amelyek a hús ízét és illatát adják. Villával megszurkáljuk, hogy a kenőcs jobban folyjon, kevés vízzel letakarva hagyjuk sütni. Körülbelül két óra múlva forgassa el úgy, hogy a mellkas része megsüljön.
  • A libákat alacsonyabb hőmérsékleten, körülbelül 150 ° C-on sütjük, hogy a hús lédús és puha maradjon. Ez meghosszabbítja a sütési időt körülbelül 3 órára.
  • Először letakarva hagyjuk, hogy a hús jobban megpuhuljon, és egy óra múlva feltárjuk, hogy a bőr ropogós legyen, az utolsó 5 perc alatt 200 ° C-ra emeljük a hőmérsékletet.
  • Rendszeresen öntözzük lével, és valaki többször is krémmel dörzsölte.
  • A felesleges sült kenőcsöt sütés közben ki kell üríteni a tepsiből. Megszilárdulása után az íze a legjobban kenyérrel van bevonva.
  • A befejezés után már csak egy dolog van hátra - levágni a libákat és meghívni az asztalra az ünnepeket.