Főzés - Megfelelő táplálkozás
A füge az egyik hagyományos gyümölcs, amelyet az ókori görögök és egyiptomiak használnak az éhség megakadályozására. Nem véletlenül. A füge gyümölcse szó szerint energiabomba. A szárított fügét általában főleg a karácsonyi ünnepek alatt fogyasztjuk. De súlyunk szempontjából jobb lesz egy friss füget fogyasztani, amely több mint 80 százalék vizet tartalmaz.
Ennek az egzotikus gyümölcstípusnak a megszokásának oka a magas vitamin- és ásványianyag-tartalom. Bár a gazdaságban kevesebb a C-vitamin, a B-vitaminok, valamint a pantotén- és folsav, valamint a béta-karotin gazdag raktára. A füge segítségével testünk káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket, foszfort és vasat is nyer, koncentrációjuk miatt valóban egyedülállóak az ásványi anyagok természetes forrásai között. A magas cukortartalom, különösen a fruktóz és a glükóz, szárítás után nagyon édessé teszi a gyümölcsöket. Ha fogyni akarunk, ízletes olovrantaként fel kell írnunk a fügét, mert ezek segítenek lelassítani a zsírraktárakat. Csökkentik az éhségérzetet, és a ballasztanyagok jelenlétének köszönhetően stabil vércukorszintet tartanak fenn. Ezen felül javítják a hangulatot és a koncentrálóképességet, és elűzik a fáradtságot. Sok keleti országban pedig a fügét tekintik erőteljes afrodiziákumnak.
A friss fügét a bőrrel is fogyasztják, amelynek a zöld-sárgától a sötétliláig különböző árnyalatai vannak. Az érett gyümölcsök lágyak, ugyanakkor rugalmasak, a hűtőszekrényben körülbelül két napig tartanak, az éretlenekből fehér tejlé választódik ki. Hátránya, hogy a friss füge nem tart sokáig, gyorsan el kell fogyasztani, hogy ne veszítsék el ízüket és illatukat. Szárítottak esetében ügyelni kell a mérgező aflatoxinokat tartalmazó penész elkerülésére.
Jegyzet:
A füge kiválóan alkalmas közvetlen fogyasztásra, de felhasználható desszertek, desszertek, bor, gyümölcslé, lekvár vagy párlat készítéséhez is. A fügefa gyümölcsét és levelét a népi gyógyászatban használják.