Táplálkozási sorozatunk ötödik része megmutatja, hogy van ez a rosttal, és pontosan hová tehetjük bele.

táplálkozási

A rost valóban szénhidrát. A szénhidrátokat egyszerűen fel lehet osztani:

Egyszerű - cukrok

Összetett - keményítők és rostok

Annak ellenére, hogy a rost szénhidrát, nem kell attól tartania, hogy megzavarja ketózisát. Emésztőenzimjeink nem tudják lebontani a rostokat. Az emberi emésztőrendszer nem képes felszívni a belekből, mint például a növényevők tudják, és ezért a rost nem tartozik bele a napi szénhidrátbevitel mennyiségébe.

Tehát mi értelme annyira ajánlani a rostokat, amikor a szervezet nem tudja megemészteni? A rostnak más és nagyon fontos jelentése van. Először fontos tudni, hogy kétféle rostot különböztetünk meg. Az egyik fajt NON-oldhatatlan rostnak, a másikat oldható rostnak hívják.

  1. Az oldhatatlan rost változatlanul halad át rajtunk. Duzzad a belekben, növeli az emésztés tartalmát, és ezáltal felgyorsítja annak átjutását az emésztőrendszeren. A székrekedés megelőzése tehát megakadályozza, hogy az emésztett étel túl sokáig maradjon a belekben. Így például megakadályozza a székrekedést, a vastagbélrákot és hasonlókat. Ennek a rostnak a forrása elsősorban a különféle gyümölcscsomagolások, például az alma héja vagy a pehely, vagyis a gabonafélék héja, amelyet teljes kiőrlésű ételekben találhat.
  2. A tévéreklámokból biztosan ismerjük a prebiotikum kifejezést - és ez pontosan az említett második rosttípus, az úgynevezett oldható rost. A prebiotikumok valami olyasmi, mint a bélben lévő egészséges baktériumok tápláléka. Oldható rost fogyasztásával pozitív hatással van a belek populációjára. Mint azt ma már tudjuk, a belekben lévő mikroorganizmusok befolyásolják például immunitásunkat, pszichés állapotunkat, de testtömegünket is. Az oldható rostforrások közé tartozik például a psyllium vagy az inulin, amely nagyrészt jelen van a cikóriaszirupban. Oldható rostokat is találhat mindenféle gyümölcsben, zöldségben vagy gabonafélében.