Aggódik a nyers tojás vagy a tojásfagylalt fogyasztása miatt a szalmonellózis elkerülése érdekében? Ésszerű, de még mindig sokan, még nyáron is, tartárba, véres steakbe, félig nyers hamburgerbe kényeztetik magukat. Biztonságos?
A marhahús tartára, félig nyers steak, sushi, sashimi vonzónak hangzik, és nyaraló vagy marhahús ételekhez juthat külföldi nyaralás közben.
Ha nem akar egészségügyi problémákat okozni, jobb elkerülni ezeket az ételeket. Miért? A világhírű élelmiszer-biztonsági szakértő, Jeff Nelken, Los Angeles-i világosan kijelenti: "A nyers húsban mindenféle baktérium van, ezért azok, akik megeszik, egészségükkel orosz rulettet játszanak. Ráadásul nem tudja, hogyan bántak az állattal. Tehát itt van. Sok kérdés. "
Rejtett veszély
A nyers hús nagy valószínűséggel veszélyes baktériumok, például E. coli vagy szalmonella jelenlétére képes. Bélszínhúsban és nyers csirkében leselkednek.
Bár az élelmiszeripari vállalatok speciális eljárásokat alkalmaznak a berendezések tisztítására, a baktériumok átkerülhetnek az ételbe a gyártás és a feldolgozás bármely részén.
A csirke a legrosszabb?
Sok embernek az a hamis elképzelése, hogy a csirke az egyetlen, amely nyers állapotában veszélyes. Igaz, hogy a szalmonella a baromfiban valószínűbb, de a sertés- és marhahús nagyobb kockázatot jelent az E.coli továbbadására.
Ezekkel a baktériumokkal való fertőzés véres hasmenést, gyomorgörcsöt, intenzív hányást és későbbi kiszáradást okozhat. Noha az emberek többsége egy héten belül felépül, nem ritka, hogy intenzívebb kezelést és kórházi kezelést igényelnek. Súlyos esetekben veseelégtelenség léphet fel.
Hogyan készítsünk húst?
A hús főzése a legbiztonságosabb kezelés, mert a hús belsejében is van olyan hőmérséklet, amely elpusztítja a baktériumokat. A sertéshúsnak és a marhahúsnak legalább 65 Celsius-fokos belső hőmérsékletet kell elérnie, a baromfinak 75.
Mi a legbiztonságosabb módja a nyers hús fogyasztásának?
Ha ezen ismeretek ellenére sem tud ellenállni a nyers húsnak, válasszon jó hírnevű, kiváló minőségű, higiénikusok által kiváló értékelésű éttermeket.
A Nelken azt javasolja, hogy kerülje a házilag készített véres steakeket, és ne fogyasszon darált nyers vagy nyers húst - sütetlen hamburgert vagy tatárt. A hús őrlésénél veszélyes baktériumok terjedhetnek az egész húsban.
Ami a legkockázatosabb?
Az élelmiszer-biztonsági szakértő egy másik ételt tart a legkockázatosabbnak. - Mindig azt mondom az embereknek, hogy kerüljék a nyers osztriga fogyasztását.
Ha mégis megkóstolta valamilyen nyers anyagot, például a sushit, akkor jobb, ha otthon elkészíti. Megmutatjuk, hogyan kell csinálni:
- Ezek a gyakori ételek SOHA ne egyenek nyersen. Fennáll az egészségügyi problémák vagy a mérgezések veszélye
- Bízik a jövendőmondókban Legyen óvatos az általuk használt trükkökkel
- Az epekövek veszélyesek Vigyázzon ezekre a jelekre!
- Fájdalomcsillapítót szed. Tudja, mikor kell őket nézni
- Olvasási tippek Ezek a könyvek szórakoztatják, sírják és motiválják