Tök krémleves petrezselyemmel (Fotó: GettyImages)
A tavasz a lehető legnagyobb mértékben kielégíti igényeinket, és friss zöld fűszernövényeket, valamint friss fiatal zöldségeket kínál. Bűn lenne nem használni ezeket az ajándékokat, és nem készíteni belőlük például egy remek krémlevest. Próbálja ki egyik receptünket - elkészítésük nem tart tovább fél óránál, és biztosan értékelni fogja az eredményt.
Sárgarépaleves chilivel és kókusztejjel
Szükségünk van:
- 1 nagy hagyma
- 1 kis karalábé
- 400 g sárgarépa
- 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
- ízlés szerint chili paprika
- friss koriander vagy petrezselyem
- 150 ml kókusztej
- zöldségleves
- só
- őrölt feketebors
- Curry paprika
- olaj
Megközelítés: Olajban kis kockákra vágott hagymát sütünk. Vágjuk a karalábét, a sárgarépát és a chili paprikát, reszeljük le a gyömbért. Adjunk hozzá mindent a hagymához. Megöntözzük húslevessel, sóval, fűszerezzük, és puhára főzzük. Ezután sima krémmé keverjük. Adjunk hozzá kókusztejet, curry paprikát, és rövid ideig pároljuk. Végül friss korianderrel vagy petrezselyemmel díszíthetjük.
Spenótleves elveszett tojással
Szükségünk van:
- 400 g spenót
- 1 burgonya
- csomó újhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál vaj
- 400 ml tej
- 4 tojás
- Ecet
- só
- őrölt fehér bors
- 80 g reszelt parmezán
Megközelítés: Vágjuk le az újhagymát, és meleg vajban, szeletelt fokhagymával és nyers burgonyával együtt apróra reszeljük. Adjunk hozzá spenótot, öntsünk tejet, sót, fűszerezzük és főzzük 10 percig. Keverjük a felügyeletet. Készítse elő az elveszett tojásokat: egy nagy edényben forraljon annyi vizet ecettel (kb. 1 evőkanál ecetet liter vízben). Üsse be a tojást a bögrébe. Kanál segítségével forgasd meg a vizet az edényben úgy, hogy örvény alakuljon ki a közegben. Óvatosan billentse a tojásokat a közepébe, és főzzön pontosan három percig. Perforált kanállal választjuk ki a tojást, és ugyanúgy járunk el a többi tojással is. Tegyen egy elveszett tojást a leves minden adagjára, és szórja meg reszelt parmezán sajttal.
Póréhagyma leves ropogós szalonnával
Szükségünk van:
- 400 g tisztított póréhagyma
- 3 burgonya
- 1 hagyma
- 6 szelet szalonna
- 150 ml tejszínhab
- zöldségleves
- vaj
- só
Megközelítés: Vágjon három szelet szalonnát kockákra. Megolvasztjuk a vajat egy edényben, és megpirítjuk rajta a felszeletelt szalonnát és hagymát, amíg szép arany színt nem kapnak. Adjon hozzá szeletelt póréhagymát és burgonyakockát, keverje össze, fedje le és oltsa le a lángot. Pároljuk kb. 5 percig, és ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne égjenek el. Ezután öntsük a húslevest, kóstoljuk meg és forraljuk fel. Letakarva közepes lángon főzzük 20 percig. Hagyja egy ideig hűlni, majd keverje össze a simítást. Tegye vissza az edényt a lángra, öntsön bele tejszínt és alaposan keverje össze. Egy serpenyőben szárazra pirítjuk a maradék három szelet szalonnát, és tálalás előtt díszítsük levessel.
Milyen krémleveseket készít otthon? Írjon más olvasóknak tippeket a receptekről a cikk alatti beszélgetésben.