Teff további információkért kattintson a képre
Jó ismerni egy kicsit a gabona történetét. Tudod honnan származik? Noha az ételeket kultúránkban még mindig kevéssé ismerjük, ezért Etiópia több mint 3000 évvel ezelőtt használta., ahol a Teff-től sült kenyér, amely palacsintára emlékeztet, képezi az étlap alapját, és az "etióp nemzeti étel" és számukra a legnagyobb gazdagság.
A Teff a világ egyik legkisebb gabonaféléje, ahol a szemcseméret nem haladja meg az egyenleteset 1 milliméter., összehasonlításhoz pl. egy búzaszemmel körülbelül 150 teffszemre van szükségünk.
Mit tartalmaz a Teff?
A gabonafélék előnye az Kielégítsen és ne hízzon. Magas vitamin-, ásványi anyag- és kalciumtartalma van, ami akár 15-szer több, mint a rizsben vagy a búzában. Sok vasat tartalmaz, több mint 40%, mint a búzában és 30%, mint az árpában.
Rostot is tartalmaz, ami jó a bélműködéshez és a könnyű emésztéshez. Mivel ez a gabonafélék gluténmentesek, alkalmasak a celiakusok, de vegetáriánusok, vegánok és fogyókúrázó nők számára is. Alkalmas terhes és szoptató anyáknak, klímában vagy vérszegénységben szenvedő nőknek.
A Teff két változatban kapható:
A fehér szemek dió ízűek, a sötét szemek pedig megközelítik a mogyoró ízét. Más gabonafélékhez is használják, például hajdina, kuszkusz, rizs. Alkalmas édes kása készítésére, köretként hús- vagy salátalapra, szószok sűrítésére, de sütemények sütésére is.
Teffet diétás csodának és a világ legtáplálóbb növényének is nevezik.
És itt van egy recept az etióp kenyérhez INJERA:
- ¾ csésze finomra őrölt teff
- 3 ½ csésze víz
- só
- napraforgó vagy más növényi olaj
MEGKÖZELÍTÉS: Keverje össze az őrölt teffet 3½ csésze vízzel, és hagyja állni egy edényben fedett ruhával, szobahőmérsékleten, amíg buborékok nem jelennek meg, akkor tudjuk, hogy a tészta megerjed. Ez körülbelül 3 napot vehet igénybe. Az erjesztett keveréknek palacsintatésztának kell lennie. Sózzuk, de csak úgy, hogy a sós íz alig észrevehető legyen.
Enyhén dörzsölje meg a serpenyő lehető legnagyobb részét, melegítse közepes hőmérsékletre, és folytassa úgy, mint a szokásos palacsintáknál.
Motor nem lehet olyan vékony, mint a papír, de vékonyabb, mint a palacsinta. Kb. 1/3 hüvelyk vastagnak kell lennie. Készítsen rövid ideig, amíg a szélek el nem kezdenek emelkedni a serpenyőből. Ebből a tételből 10 - 12 darab Injera készül.
Az ezen az oldalon található összes információ csak szabadon hozzáférhető hazai és külföldi forrásokból származó információgyűjtemény, és semmilyen módon nem vezeti az ügyfeleket arra, hogy azt állítsák, hogy ezek a termékek gyógyhatásúak.
Az EZOpress weboldalon megadott összes információ független közreműködőktől származik, vagy csak szabadon elérhető hazai és külföldi forrásokból származó információ, és semmilyen körülmények között nem utasítja az olvasókat a rutinszerű szükséges orvosi ellátás vagy sürgősségi orvoslás helyettesítésére, vagy a termékek gyógyhatásaira vonatkozó állításokra, vagy eljárások. A szerző véleménye nem feltétlenül tükrözi ennek az oldalnak a véleményét, amely nem felelős a helytelen információkért.
Az EZOpress teret ad a véleménynyilvánítás szabadságának és az információhoz való jognak, amelyet az 1. sz. Alkotmánytörvény garantál. 460/1992 Coll. Művészet. Az SR Alkotmányának 26. cikke.
. Mindenkinek joga van nézeteit szóban, írásban, nyomtatott formában, képekben vagy más módon kifejezni, valamint ötleteket és információkat szabadon keresni, fogadni és közvetíteni a nemzeti határoktól függetlenül.