Ez vagy az Étrendünk különböző véleményű tejet és tejtermékeket tartalmaz. Egyrészt már kiskorunktól kezdve vannak információink arról, hogy a tejnek köszönhetően erős csontok és fogak lesznek. Másrészt a médiában rendszeresen megjelennek olyan hírek, amelyek a tej és a tejtermékek ártalmára utalnak. Szakértők és tanulmányaik szerint a tejtermékek nem adnak semmit, gyógyítanak és nem természetesek az ember számára. Akkor kellene egészséges táplálkozás tejet és tejtermékeket is tartalmaznak?

Nézzük meg közelebbről!

Tej

Tej már megjelenik az európai étrendben több mint 8000 év. Azután találta meg a helyét, hogy az emberek nomád stílust cseréltek letelepedettre. Ezenkívül a tej gazdag forrás

  • fehérje,
  • ásványok (kalcium, jód),
  • vitaminok (A, D, E, B12).

A tej tejterméket is tartalmaz cukor - laktóz. Ezt a cukrot a testnek kell feldolgoznia, a hasításnak alávetve szükséges laktáz enzim. A test azonban idővel csökkenti ennek az enzimnek a termelését, mert az emberi test úgy van kialakítva, hogy főleg a szoptatás alatt, vagyis nagyon fiatalon emésztse meg a laktózt.

hillvital

Tej és csontok

Anyukák és nagymamák már kiskoruktól kezdve elmondták, milyen egészséges tej és akkor csontjaink egészségesek és erősek lesznek, amikor iszunk. Később átvesszük ezt a "bölcsességet" és továbbadjuk gyermekeinknek. Az a tény, hogy a tej segít fenntartani az optimális kalciumszintet a csontokban megkérdőjelezte több nagy tanulmányt. A tanulmány kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy nem mindegy, hogy az ember mennyi kalciumot vesz fel étrendjéből. A kutatók felnőttkorban tanulmányozták a kalciumbevitelt. Ennek mellé a tejvédők azzal érvelnek, hogy gyermekkorban fontos a kalciumbevitel figyelemmel kísérése. Ennek megfelelően a gyermekkori tej javítja a csontok minőségét és növeli ellenálló képességüket.

Újabb kísérlet játszott a csoporttal olyan emberek, akik önként hagyták el a tejet és a tejtermékeket az étrendjükből és felváltotta őket kalciumtartalmú étrenddel (leveles zöldségek, szójatej és hasonlók). Bár ez a csoport megkapta a szervezetben a szükséges kalcium bevitelt, az étrend tartalmazta kevesebb fehérje, kálium vagy vitamin.

Tejtermékek

A tejtermékek, például a sajt vagy a joghurt jobban meg tudják emészteni a testünket. A baktériumok ugyanis a feldolgozás során a laktóz nagy részét elfogyasztják. A tejtermékek, valamint a tej esetében fontos ezt felismerni nem minden tejtermék egyforma. A minőség és az egészségre gyakorolt ​​hatások nagymértékben változnak az állatok nevelésének módjától és a tej feldolgozásának módjától függően.

Íme néhány példa, amelyek segítségével kiválaszthatja a tejtermékeket, és elmagyarázhatja azoknak az emberi testre gyakorolt ​​hatását.

Teljes tejtermékek - alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kockázata

A teljes tejtermékek az anyagcserének bizonyos egészségügyi előnyei vannak. Magas kalóriatartalma ellenére a teljes tejtermékek a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával járnak.

Hatás a szívbetegségekre

A tej és a tejtermékek hatása a szívbetegségek kockázatára országonként változhat, valószínűleg attól függően, hogy a tehenek hogyan nevelkednek és táplálkoznak. Széles körben állítják, hogy a tejtermékek növelik a szívbetegségek kockázatát, mivel magas a telített zsírtartalom.

De a tudósok megkezdték kétséges, hogy a tejzsír részt vesz-e a szívbetegségek kialakulásában. Egyesek azt állítják, hogy nincs kapcsolat a telített zsírok fogyasztása és a szívbetegségek között - legalábbis a legtöbb ember számára.

Válassza ki a megfelelő tejet

A legegészségesebb tejtermékek a legelőkön nevelt tehenekből származnak. Az ilyen tej táplálkozási profilja jobb, beleértve a kedvezőbb zsírsavakat és a zsírban oldódó vitaminokat is. Erjesztett tejtermékek ahogy a joghurt és a kefir tartalmazzák probiotikus baktériumok, ami lehet számos egészségügyi előny. A tehéntej-intoleranciában szenvedők máshoz nyúlhatnak, pl. kecsketej, szója….

Azt, hogy a tejet és a tejtermékeket belefoglalja-e az étrendbe, vagy teljesen törli-e, mindenkinek mérlegelnie kell. Vannak emberek, akik nem engedhetik meg maguknak a tejet, majd vannak, akik csak annak rossz hatásában hisznek. Ha teljesen megszűnik, ne feledkezzen meg a kiegyensúlyozott étrendről és az étrend megfelelő vitamin- és ásványi anyag-arányának kiegészítéséről. Ha nem adja fel a tejtermékeket, alkalmazza, mindezt mértékkel.