- Az étrend divatirányzatai miatt egyre több étel kerül ki az étlapról.
- Az étkezéstől mentes lett a trend, mivel a búza, rozs, árpa vagy tej tartalmú termékek sok háztartás étrendjéből elvesznek a helyes táplálkozás koncepciójának részeként.
- Nemcsak az orvosok és a táplálkozási terapeuták csóválják a fejüket ezen a trenden.
- "Ha még nem diagnosztizáltak nála meghatározott ételallergiát, laktóz-intoleranciát vagy lisztérzékenységet, akkor az étrend ilyen korlátozása nem indokolt" - jegyzi meg Ing. DANA GABROVSKÁ, Ph.D., a Cseh Köztársaság Élelmezési Kamarájából, amely a gluténmentes ételek kutatásának hátterében is áll.
Nem gondolja, hogy az emberek egyre jobban félnek az ételtől, és olyanokat keresnek, akik szerintük a legkevésbé károsak.?
Igaz, hogy sokan olyan ételt választanak, amelyet akár kórosan is el fognak fogyasztani, az étel jobban fél, mintha elveszne a jó étel fogyasztásának élvezete. Túl sokat foglalkoznak az ún egészséges táplálkozás és étel. Még neve is van - orthorexia (a helyes táplálkozás megszállottsága, szerk. Megjegyzés), és ez helytelen. Ez a tendencia évek óta tart, és a közösségi hálózatoknak és a médiának bizonyára nagy hatása van rá. Az emberek általában nem tudják, hogyan kell objektíven pontos információkat keresni, a táplálkozás terén is jobban manipulálhatók. Ugyanakkor ma az élelmiszerek minősége és biztonsága nagyon szigorú ellenőrzés alatt áll.
És mi van akkor, ha az élelmiszer valakinek egészségügyi komplikációkat okoz?
Ha az orvosnak diagnózisa van a lisztérzékenységről (gluténintolerancia okozta betegség, szerk. Megjegyzés) vagy ételallergiáról, akkor egyértelmű, hogy szigorú korlátozások vannak érvényben, és étrendjét hozzá kell igazítania a vonatkozó diagnózishoz. Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó európai jogszabályok is válaszoltak erre. Ma az allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok vagy termékek listáján szereplő összes összetevőt ki kell emelni az élelmiszer csomagolásán, hogy a fogyasztó egyértelműen tudja: tudom - nem tudom. Ellenkező esetben a legkisebb oka sincs az ételválasztás bármilyen korlátozásának. Úgy tűnik, hogy az emberek felhagynak a saját okukkal, és folyamatosan megoldják, mit ehetnek és mit kell adniuk a kutyának vagy macskának. Aztán amikor barátokhoz látogatnak, azonnal felveszik a listát, hogy mit nem szabad enni.
Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
81% maradt olvasni.
Ne korlátozzon
Ez a cikk a Téma hetilap kizárólagos tartalmának része. Ha a végére akarja olvasni, iratkozzon fel a Digital csomagra, vagy a hetit küldje el közvetlenül a postaládájába.