tejet

A táplálkozási szakértők véleménye a tej témájában is eltér. Néhányan azt mondják, hogy fáj, és felnőttnek nem szabad inni.

Mások a tejfogyasztást tartják helyesnek. Mit csinál egy gasztroenterológus és táplálkozási szakember, MUDr. Minárik Péter?

Magába foglalja?
Minárik doktor azzal a véleménnyel találkozott, hogy a tej főleg laikus embereknél fedi le az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Az orvosok szerint ez ritka. "Különböző tudományos és orvosi intézmények szakértői továbbra is a tejet (és tejtermékeket) javasolják a teljes fehérjék és a jól emészthető kalcium fontos forrásaként."

Rákot okoz?
Olyan vélemények is hangzottak el, hogy a tejfogyasztás elősegíti a rosszindulatú daganatok növekedését. "Azonban még nincsenek bizonyítékaink arra, hogy a tejfogyasztás rák kockázatát jelentené" - magyarázza a gasztroenterológus, hozzátéve, hogy korlátozott bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a sajt lehet a vastagbélrák oka.

"A kalciumban gazdag étrend valószínűleg prosztatarákot okozhat. Kevés bizonyíték van azonban arra, hogy a nagy tej- és tejtermékfogyasztás prosztatarákot okozna.

Ajánlott
Minárik Peter az egészséges táplálkozás részének tekinti az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek megfelelő fogyasztását is. "A második világháború után, de különösen a múlt század 60-70-es éveiben, amikor a tudomány bebizonyította, hogy az állati zsírból származó telített zsírsavak hátrányosan befolyásolják az érrendszer egészségét (elősegítik a magas koleszterinszintet és az érelmeszesedést), ajánlott tejet inni, ill. alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékeket fogyasszon, azaz ne legyen teljes zsírtartalmú vagy krémes "- magyarázta Minárik.

Véleménye szerint a tej és a tejtermékek fontos táplálékforrás a gyermekek és a felnőttek számára (főleg fehérje- és kalciumforrásként, de a B2- és B12-vitaminok, valamint teljes zsírtartalmú zsírban oldódó vitaminok is).

Ki kerülje el őt?
Minárik doktor szerint ezek olyan emberek, akik allergiásak a tejfehérjékre és súlyos intoleranciát mutatnak a tejcukor - laktóz iránt. "Vannak olyan nem allergiás intolerancia formák is, amelyek az ételeket, beleértve a tejet is tartalmazzák. Arról azonban, hogy a tej alkalmatlan-e, vagy akár ártalmas-e egy adott ember számára, csak a rendelkezésre álló vizsgálatok alapján lehet megmondani. "

A tej története
Még a 19. században az állati tejet többnyire csak csecsemőknek adták pótlásként anyatej hiánya esetén. A felnőttek tejtermékeket, különösen sajtot, vajat, túrót és joghurtot fogyasztottak.

A tejfogyasztás csak a 19. század végén, és különösen a 20. században vált a felnőtt lakosság étrendjének általános részévé Európában, az USA-ban és más gazdaságilag fejlett országokban. Ezt többek között maga a tejtermelés fejlettebb mezőgazdasági technológiája, a tej pasztőrözésének vagy szárításának, valamint a hűtési és csomagolási technológiának az előrehaladása tette lehetővé, amely hosszabb ideig tárolta.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.