Ha az izomtömeg fejlesztésére koncentráló sportolóknak csak egyetlen táplálék-kiegészítőt kell választaniuk, akkor döntő többségük minden bizonnyal tejsavófehérjét választana. Ez a legalapvetőbb táplálékkiegészítő, amely mindenki számára alkalmas - akár férfiaknak, akár nőknek, akár fiataloknak, akár időseknek, valamint szedés vagy étkezés közben is. Egész évben használható. Az egyetlen kivétel a tejfehérjékre vagy a fehérjék más komponenseire allergiás emberek. Ebben a cikkben elmagyarázzuk az ilyen típusú fehérjékkel kapcsolatos alapvető információkat, és megmutatjuk a különbségeket a különböző formák - koncentrátum, izolátum és hidrolizátum - között.

Hogyan jött létre a tejsavófehérje?

A sajt gyártása során körülbelül egy kilogramm sajtot készítenek tíz liter tejből, a többi hulladék - savó tartalmú folyadék. Korábban, amikor az emberek sem tudtak a felhasználás lehetőségeiről beleöntötték a hulladékba vagy etették az állatokkal. Amint a hulladékkezelési törvények szigorodni kezdtek, ezeket a termelőket egyre jobban érdekelte, mi van ebben a hulladékfolyadékban. Megtudták, hogy az kincs, amelyet tovább kellene feldolgozniuk.

Ez a folyadék nemcsak tiszta tejsavó, hanem más felesleges anyagok - szénhidrátok és zsírok - keveréke is. Ezeket fokozatosan elkülönítik, így a végén olyan por marad, amely alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú, valamint magas fehérjetartalmú. És később ebből a porból fehérjekészítményeket készítenek. Az első tejsavófehérjék több mint 40 évvel ezelőtt jelentek meg a piacon.

kiválasztása

Tejsavófehérje - általában

Általában tejsavófehérje jól használható és könnyen felszívódik. A tejsavófehérje emésztésével kapcsolatos problémák általában csak az állati vagy tejfehérjére allergiás embereknél jelentkeznek, ill. laktózallergia. A mai modern tejsavófehérjék nagy része is tartalmaz hozzáadott anyagot emésztőenzimek, amelyek elősegítik a fehérje feldolgozását és a könnyebb emésztést.

A savó magas biológiai érték. Ez az érték jelzi az élelemben és a tejsavóban lévő biológiailag fontos összetevők mennyiségét érték 104-ig.

Tejsavó koncentrátum

Gyakran emlegetik WPC, amely a tejsavó fehérje koncentrátum rövidítése. Ez a legalapvetőbb és egyben a legolcsóbb tejsavófehérje. Ez azonban nem azt jelenti, hogy gonosz, éppen ellenkezőleg. A kiváló minőségi és áraránynak köszönhetően nagyon jó a rendszeres és rendszeres fehérje-pótláshoz mind a térfogati fázisban, mind az étrendben. A fehérjetartalom 70-85%.

Ha minőségi koncentrátumot szeretnél elérni pl. 100% Whey Professional fehérje a legjobb táplálékból. 77% minőségű tejsavó koncentrátumot tartalmaz, és nagyobb csomagolásban akár 90 adag is van, ami elég hosszú ideig elegendő.

Tejsavó izolátum

Az izolátum az tisztább és jobb minőségű, mint a koncentrátum és gyakran megtalálja a név alatt WPI - Tejsavó fehérje izolátum. Kevesebb kalóriát, szénhidrátot és zsírt tartalmaz, mint koncentrátum, és ennek ellenére nagyon kedvező az ára. Alacsony kalóriatartalma miatt valamivel jobban megfelel étrendnek, mint koncentrátumnak. Ezen felül nagyobb tisztaságú magasabb abszorpciós ráta, így edzés után az aminosavak még gyorsabban jutnak a vérbe, mint a koncentrátummal. A fehérjetartalom általában meghaladja a 85% -ot.

Nagyon jó tejsavó-izolátum az Iso-Fuji - Yamamoto. Legfeljebb 91% fehérjét és nagy mennyiségű BCAA-t tartalmaz egy adagban. Ugyanakkor csak 0,3 gramm zsír és 0,6 gramm szénhidrát van egy adagban.

Tejsavó-hidrolizátum

Felső a tejsavófehérjék között. Paradox módon nem nagyobb fehérjetartalommal rendelkezik, mint az izolátum, de a benne lévő fehérjék igen a lehető legmagasabb minőségben. Bontva tartalmazza a leggyorsabban felszívódó fehérjét peptidek és ha edzés után a lehető leggyorsabb aminosavakat szeretné megszerezni testének izomnövekedésében, akkor a hidrolizátum a legjobb (de egyben a legdrágább) választás. Néha WPH néven emlegetik, amely a tejsavó fehérje hidrolizátumot jelenti. Ez a fehérje az különösen alkalmas italok képzésére. A nap folyamán jobb elérni a tejsavó koncentrátumot vagy izolátumot, hogy kiegészítse a fehérjét.

Ha minőségi hidrolizátumot keres, akkor érje el pl. írta Hydro Razan - Yamamoto. Mint fentebb írtam, drágább, de megéri. És ha csak edzés után veszi be, akkor elég lesz 66 adagra. Tehát akkor is, ha nagyon gyakran edz, legalább három hónapig fog tartani.