A leveles tészta gyors finomságai vagy egyszerű muffinok még a sót is elvarázsolhatják.
2012. december 30., 9:50 (mag)
Kenyér füstölt hússal
Hozzávalók több adaghoz
- 250 g sima liszt
- 200 ml kovász
- 180 g füstölt hús
- 50 g kemény sajt
- 50 g vajat
- 2 tojás
- 1 kis hagyma
- 2 teáskanál sütőpor
- só, őrölt fekete bors
- zsír és liszt a formák zsírozásához és ürítéséhez
Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, hozzáadjuk a tojásokat, az olvasztott vajat, a kovászt, a sót és ízlés szerint a fűszereket. Mindent összekeverünk, végül beledolgozzuk a reszelt sajtot a tésztába, a füstölt húst és a hagymát apró kockákra vágva. Töltsön végig zsírozott és lisztezett formákat. 200 fokosra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
Típus: A füstölt húst kicserélheti minőségi fűszeres kolbászra, vagy fordítva, finom diétás szalámira.
Nyers muffin
Hozzávalók több adaghoz
- 300 g sima liszt
- 250 ml tej
- 110 g kemény sajt
- 60 ml olajat
- 1 tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 CL só
- 2 teáskanál szárított bazsalikom
- 1/2 CL szárított oregánó
- friss bazsalikom
Keverje össze a lisztet, a sütőport, a bazsalikomos oregánót és a sót. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, az olajat, a zúzott fokhagymát, és mindent összekeverünk. Végül hozzákeverjük a friss fűszernövényeket és a reszelt kemény sajtot, egy kicsit elkülönítve az utolsó körethez. Bélelje ki a muffintálcát papírkosarakkal, és töltse meg útjuk háromnegyedéig. Megszórjuk a felületet a maradék sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
Típus: Az egyes muffinok közepette elrejtheti a meglepetéseket, például olíva, előre főtt brokkoli vagy meggyparadicsom.
Pizza csigák
Hozzávalók több adaghoz
- 1 csomag leveles tészta
- 2 tojás
- 150 g sonka
- 100 g fűszeres szalámi
- 100 g kemény sajt
- 80 g kéksajt
- oregano
- sima liszt a tábla megsegítésére
Lisztezett deszkán tekerjük a leveles tésztát egy vékony tányérra. Megkenjük egy felvert tojással, és egyenletesen megszórjuk a tésztára apróra vágott sonkával, szalámival és durvára reszelt sajttal. Végül őrölje meg a szárított oreganót a tenyerei között, hogy felszabaduljon az illata, és szórja meg a lemezt. A tésztát erősen tekerje bele a tekercsbe, és nedves késsel vágja le a kerekeket körülbelül 1–1 és fél cm szélesre. Minden új vágás előtt áztassa újra a kést hideg vízbe. Helyezze a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire, tojással dörzsölje meg, és 20-30 percig sütje 180 fokos hőmérsékleten.
Típus: Ha attól tart, hogy a tészta ragaszkodik a deszkához és elszakad, akkor lisztezett ruhán vagy lisztezett sütőpapíron tekerje össze, hogy hibátlan tekercset tekerjen.
Ropogós kifli kolbásszal
Hozzávalók több adaghoz
- 1 csomag leveles tészta
- 15 babakolbász
- 1 tojás
- kemény sajt
- só
- liszt a liszttáblához
A lisztezett deszkán lisztezett deszkán vékonyabb lapkára tekerjük. Vágja csíkokra, amelyeket a kolbászok köré teker. A kész kifliket sütőpapírral ellátott tepsire tesszük, jól feldörzsöljük egy felvert tojással, a felületen sózzuk és 180 fokon kb 15-20 percig sütjük. Díszíthetjük reszelt sajttal sütés előtt és után.
Gyors és ötletes szerkesztői tipp
Express tipp az igényesekhez
Sós koszorúk a megtépázott ösvényről
Hozzávalók több adaghoz
- 260 ml tej
- 100 vaj
- 160 g sima liszt
- 4 tojás
- 1/2 ČL sütőpor
- csipet só
Öntsön tejet az edénybe, tegye hozzá az apróra vágott zsírt és egy csipet sót, és lassan melegítse forráspontig. Adjon hozzá lisztet a forrásban lévő keverékhez, vegye le a tűzről, keverje össze és tegye vissza a tűzre. Addig keverjük, amíg a keverék elválik a tűzhelytől és az edény falától. Hagyja kihűlni a kész tésztát, és fokozatosan üssön bele három tojást. A kapott sima tésztát töltsük fel dekoratív heggyel ellátott cukrászsákba, és készítsünk apró koszorúkat sütőpapírral bélelt tepsire. Óvatosan megkenjük a felvert tojást, és 180 fokos fűtött sütőben 10-20 percig sütjük. Hagyja lehűlni az arany koszorúkat, vágja le kalapjukat és töltse meg őket töltelékkel. Díszítsük zöldséggel vagy sajttal. Helyezze vissza a sapkát, és már szolgálhat is.
Típus: A koszorúk a lazac vagy a tonhal elterjedésével tűnnek ki a legjobban. Nem ront el semmit, ha füstölt darabokat tesz a nyers kenésre.