Kérdés
Honnan tudhatom a boltban, hogy a termék valóban teljes kiőrlésű? A teljes kiőrlésű termékek jobban fogynak?
A válasz
A teljes kiőrlésű sütőipari termékek közepén őrölt gabonapapírdarabok láthatók, az élelmiszer-csomagoláson pedig a teljes kiőrlésű lisztet sorolják fel először.
A teljes kiőrlésű kenyér és sütemények lisztből készülnek, amelyben az egész gabonát őrlik. Kizárólag az a termék írható le teljes kiőrlésűnek, amely a termék teljes tömegének legalább 70% teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. A teljes kiőrlésű termékek táplálkozási szempontból értékesebbek, mint a fehér lisztből készült termékek, mert a gabona konzervált felső rétegeiben rostok, vitaminok és ásványi anyagok találhatók. A fehér liszt főleg keményítőket és fehérjéket tartalmaz, ezért a fehér kenyér és sütőipari termékek energiaértéke valamivel magasabb. A teljes kiőrlésű termékek alacsonyabb glikémiás indexűek és jobban jóllakottak, ezért jobb választás a fogyáshoz. A csökkentő étrend napi 60–120 g kenyeret vagy süteményt ajánl.