A recept alkalmas: 2. fázis, 3. fázis
hozzávalók 4 adaghoz
- 600 g sovány pulykahús
- 500 g savanyú káposzta
- 2 evőkanál szárított hagyma
- 2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
- 2 babérlevél
- rasca
- 2 evőkanál édes paprika
- szárított fokhagyma
- só
- fekete bors
- 1 l vizet
Vágja a húst azonos méretű tésztára. Az edényben felmelegítjük az olajat, és a hagymát megpirítjuk rajta, amíg a hagyma meg nem üvegesedik, hozzáadjuk a húst. Minden oldaláról megsütjük, majd sózzuk, ízesítsük fekete borssal, adjunk hozzá kevés szárított fokhagymát, rascát és édes paprikát. Mindezt alaposan keverje össze, és öntsön rá vizet, hogy a hús szinte elmerüljön. A hangsúlyosabb íz érdekében adjon hozzá még 2 babérlevelet. Csukja be az edényt, és hagyja 10 percig forralni.
10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott csepegtetett savanyú káposztát. Vigyázzon a csomagoláson, hogy a savanyú káposzta tartalmaz-e hozzáadott cukrot. Pároljuk a káposztát a hússal további 15 - 20 percig, vagy amíg a hús megpuhul.
Az így elkészített segedint az étrend 2. szakaszában, például cukkinis tésztával tálalhatjuk, a 3. fázisban adjunk hozzá szénhidrát-kiegészítőt (2 evőkanál burgonya vagy rizs).
Ha az egész családnak főz, tegye félre az így főzött segedint, a többihez pedig tejfölt adjon.