2018. március 8. - 12:07
Időnként mindig belekóstolok néhány ázsiai konyhába. Természetesen könnyen elmehet bisztróba vagy étterembe, de miért ne csinálna valamit otthon maga:)
Mindenképpen kedvelni fogja ezt a nagyszerű receptet a csirkéhez teriyaki mártással, brokkolival, gyömbérrel, fokhagymával, sárgarépával és csípős paprikával. És ne féljen az ismeretlen összetevőktől. Bár a Teriyaki szósz ma már általában megvásárolható az ázsiai élelmiszerboltokban, otthon is könnyen elkészíthető rizsborból, szójaszószból és barnacukorból. Ez egy hagyományos japán szósz, amelyet elsősorban a hús serpenyőben történő gyors elkészítésére vagy grillezés előtti pácolásra használnak. A nagyszerű íz mellett a hús is szép fényt nyer.
Otthon ezt az alapszószt úgy készítjük el, hogy rizsbort, vastag sötét szójaszószt öntünk a serpenyőbe, és hozzáadunk barna nádcukrot. Melegítsük, várjuk meg, amíg a cukor feloldódik, kikapcsoljuk, lehűtjük, majd felhasználjuk. A szaké, a gyömbér és a chili is az eredetihez kerül a boltból. A gyömbért és a chilit már használják ebben a receptben, és a szaké elhagyható:-)
Használhatja a csirkemelleket az étel elkészítéséhez ezen recept szerint, de csontozatlan csirkecombokkal is, a hús szaftosabb lesz.
Az összetevők bontása 4 adag ételre vonatkozik.
Vágja a gyömbért, a sárgarépát, a chili paprikát és a hagymát vékony, hosszú metéltre. Távolítsa el a durva részt a brokkoliból (használja például zöldséglevesben). A brokkolit kisebb rózsákra bontjuk.
Vágja a húst vékony metéltre, óvatosan sózza meg és keverje össze egy evőkanál olajjal. Öntsünk egy forró serpenyőbe, és sütjük minden oldalról (kb. 4 perc). Tegye a húst a serpenyőből egy tálba, öntsön teriyaki mártást, keverje össze és fedje le, hogy ne lehűl.
Tegye a maradék két evőkanál olajat ugyanarra a serpenyőre, és előbb sütje meg rajta a gyömbért. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, pirítsuk meg, és csak ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a chili paprikát és a hagymát. Pörkölés folytatása (kb. 3 perc).
Amikor a zöldségek szépen megpörköltek, adjuk hozzá a nyers brokkoli rózsáit, fedjük le egy kevés (kb. 1 dcl) vízzel, fedjük le egy fél citrom levét és fedjük le a serpenyőt (kb. 3 percig pároljuk). A brokkoli és a zöldség is könnyebbé válik, de ropogós marad. Ezután fedje fel az edényt, tegye hozzá a húst és a mártást, és mindent rövid ideig főzzön.
Az így elkészített terijaki csirkét azonnal tálaljuk, például rizzsel. A húst és a zöldséget egyaránt áztatják Ázsia ízei és aromái. A Teriyaki szósz sűrű és kissé édesebb, a citromlé gyönyörűen kiegyensúlyozza a felhasznált összetevők ízét.
Hozzászólások
2015. május 27. - 4:09
Nagyon szép recept, mindenképpen kipróbálom.
2016. május 31. - 13:43
HELLÓ, kitűnő, csak ajánlani tudom! Hasonló módon készítettem levest, brokkolit nem tettem, hanem szeletekre vágott tavaszi káposztát, a végén kókusztejet tettem, nem volt hiba.
2016. december 9. - 11:32
Helló, kérem, mennyi az igazi szószból, 100 ml?
2016. december 11. - 6:40
Kezdje pl. 50 ml-rel, majd adjon hozzá többet. Attól függ, milyen márkád van, minden szósz kicsit másképp "erős".
2020. május 12. - 11:59
Körülbelül ötször készítettem el a receptet, de a mai napig pontosan a recept szerint készítettem és híres volt:)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!